•  750 г говядины (котлетное мясо)
• 50 г воды
• 50 г шпика
• 8 г чеснока
• 60 г сухарей
• 50 г животного топленого жира
• 35 г сливочного масла или столового маргарина
• соль
• перец

Рецепт:

1. Говядину два раза попустить через мясорубку, добавить воду, шпик, нарезанный мелкими кубиками, измельченный чеснок, соль, перец и перемешать.

2. Из подготовленной массы сформовать котлеты, по 2 штуки на порцию, запанировать в сухарях и зажарить.

3. Подать с жареным картофелем, полив котлеты жиром.