• 500 г гуся
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 4-5 кислых яблок
• 3/4 стакана риса
• 2 желтка
• 1/2 стакана сметаны
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки.

2. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона.

3. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить.

4. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать.

5. Положить в суп вареную мякоть гуся, предварительно ее порезав.