От Анны Горшковой

• 800 г протертого сквозь сито творога
• 50 г размягченного сливочного масла
• 1-2 столовые ложки сметаны
• сахар по вкусу
• 5 желтков
• 5 столовых ложек сахара
• 250 мл сливок
• изюм
• орехи
• цукаты

Рецепт:

1. В 800 г протертого сквозь сито сухого творога добавить 50 г размягченного сливочного масла и 1-2 столовые ложки сметаны, сахар по вкусу.

2. В отдельной кастрюльке взбить 5 желтков и 5 столовых ложек сахара, влить сливки (250 мл) и поставить на огонь, непрерывно помешивая до загустения. Дать чуть остыть и смешать с творогом.

3. Добавить предварительно замоченный изюм, орехи, цукаты.

4. Плотно утрамбовать в форму.

5. Держать пасху под прессом на холоде 2-5 часов.

Пасха должна иметь форму четырехгранной пирамиды с усеченным верхом. Используются специальные формы или приготовленные из подручных средств.