• 100 г очень свежих шампиньонов
• горсть салатных листьев
• половина луковицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка горчицы
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить от загрязнений, нарезать тонкими пластинками.

2. Салат вымыть и обсушить, нарезать.

3. Лук нарезать полукольцами, ошпарить, отжать и замариновать на 5 минут в смеси масла и лимонного сока.

4. Смешать салат с грибами и луком.

5. В маринад из-под лука добавить горчицы, взболтать и полить заправкой салат.

6. Посолить и поперчить.

Диетический секрет

Опытные повара не моют шампиньоны, а лишь протирают чуть влажной салфеткой загрязнения — грибы будут более нежными.