Аргентинское кулинарное танго

Аргентинская кухня, как танго — страстная, захватывающая и очень многоликая. Вы раньше не пробовали блюд по-аргентински? Никогда не поздно сделать первый шаг к чему-то новому!

• 1 кг говядины
• соль

Для маринада:

• 1 стакан сухого красного вина
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 50 мл оливкового масла
• черный перец
• лавровый лист

Для соуса чимичурри:

• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 перца чили
• 4 столовых ложки лимонного сока
• 4 столовых ложки оливкового масла
• соль
• черный перец
• петрушка

Рецепт:

1. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью. Смешать в миске все компоненты для маринада, залить им мясо и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа (лучше на ночь).

2. Тем временем приготовить соус чимичурри. Лук почистить и нарезать маленькими кубиками. Пропустить чеснок через пресс. Чили разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом, полить лимонным соком и посыпать рубленой петрушкой. Соус перемешать и дать настояться.

3. Мясо (вместе с маринадом) переложить в посуду для запекания и поставить в духовку на 1,5-2 часа. Также можно готовить мясо на гриле.

4. Подать к столу с соусом чимичурри.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 2 часа

Ожидание: 4 часа

Сложность: легкая