С красным салатным цикорием и хрустящим беконом

На 4 порции:

• 4 стейка из филе норвежской семги, без кожицы и костей (по 225 г)
• соль
• 2 кочанчика красного салатного цикория
• 8 ломтиков бекона
• 50 г листиков кресс-салата и базилика
• 50 г обжаренного соленого миндаля
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 3 столовых ложки бальзамического уксуса
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Норвежскую семгу выпотрошить, освободить филе от кожи и костей и разделить на 4 порционных куска. Цикорий и зелень вымыть.

2. Норвежскую семгу обжарить на горячем гриле с двух сторон до средней степени готовности. Слегка посолить.

3. Кочанчики цикория разрезать вдоль на 4 части каждый, удалить кочерыжки. Обжарить на гриле цикорий и ломтики бекона.

4. Бекон, цикорий и миндаль сбрызнуть маслом и уксусом, поперчить и выложить на семгу. Посыпать кресс-салатом и базиликом.