• 1,5 кг филе осетра
• 160 г сухого белого вина
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 лимон
• 2 луковицы среднего размера
• 2 сладких перца
• 4 помидора среднего размера
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, залить их маринадом, приготовленным из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, перца и соли. Оставить рыбу на 2 часа, чтобы она хорошо пропиталась.

2. Сладкий перец и помидоры помыть, после чего нарезать их кусочками такой же величины, как и рыбные.

3. Замаринованную рыбу нанизать на шампур, чередуя куски со сладким перцем и помидорами.

4. Жарить шашлык на решетке (не забывая поворачивать) до тех пор, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка.