Для теста:

• 300 г муки
• 0,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложки соли
• 20 г сливочного масла

Для начинки:

• 200 г слабосоленой хамсы или селедки
• 2 плавленых сырка
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• укроп
• белок для смазывания
• маслины
• растительное масло

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Дрожжи соединить с мукой, добавить размягченное масло, соль, сахар, воду, замесить тесто. Поставить на 20 минут в теплое место.

2. Приготовить начинку. Рыбу вымочить в холодной воде. Отделить филе от хребта. Лук, чеснок, укроп измельчить. Сырки натереть. Соединить рыбу, лук, чеснок, укроп, сырки, перемешать.

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать. На смазанный растительным маслом противень выложить тесто, начинку. Накрыть вторым пластом теста. Украсить маслинами, смазать белком.

4. Запекать 40 минут при 200 градусах.