На 10 порций:

• 1 гк стручковой асоли
• 1,5 стакана очищенных грецких орехов
• 5-6 зубчиков чеснока
• 4 корня петрушки
• 3 головки репчатого лука
• 2 чайные ложки шафрана
• 4 столовые ложки сливочного масла
• кинза
• перец молотый
• соль

Рецепт:

1. Фасоль отварить до готовности, отцедить от жидкости и охладить.

2. Охлажденную фасоль вместе с орехами, чесноком, мелко нарезанными луком, петрушкой, кинзой пропустить через мясорубку, добавить шафран, соль, перец, перемешать.

3. Из массы сформовать небольшие шарики, сделать в каждом углубление и заполнить растопленным маслом, обжарить.

4. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Средняяф кало