• 1 кг сельди
• 3-4 луковицы
• 2-3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• специи (лавровый лист, душистый перец или перец-горошек)

Рецепт:

1. Из сельди удалить внутренности и хребет. Нарезать маленькими кусочками филе, обвалять в смеси, приготовленной из соли и сахара, все хорошо размешать.

2. Филе сельди оставить в рассоле на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем каждый кусочек промыть, сложить в банку слоями (слой сельди, слой лука, нарезанного полукольцами).

3. Залить сельдь маринадом, приготовленным из растительного масла и уксуса, добавить специи по вкусу.