• 1 кг смешанного мясного фарша (говядина, свинина)
• 1 кг филе свинины
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 кусочка белого хлеба
• 0,5 стакана молока
• 100 г сыра
• приправы для мяса
• укроп
• соль
• перец
• растительное масло

Для украшения:

• листья салата
• красный и желтый перец
• помидоры черри

Рецепт:

1. Свинину нарезать тонкими ломтиками величиной с ладонь, слегка отбить. Посолить с двух сторон. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Разъёмную форму для кекса с отверстием посередине смазать растительным маслом. Выстелить дно и бортики формы отбивными так, чтобы они немного свисали за края формы.

3. Хлеб нарезать кусочками, залить молоком, отжать. Лук и чеснок очистить, измельчить. Добавить в фарш хлеб, лук, чеснок, горчицу, соль, перец, приправы, яйцо, хорошо перемешать,

4. На отбивные в форме выложить фарш, разровнять. Концы отбивных с бортиков завернуть на фарш. Накрыть все фольгой.

5. Запекать рулет в течение 1-1,5 часов в духовке, нагретой до 180 градусов. Вынуть, посыпать верх рулета тертым сыром, снова поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. Посыпать рубленым укропом.

6. Готовый рулет вынуть из духовки, слегка остудить в форме, выложить на блюдо, нарезать.

7. Украсить листьями салата, овощами.

Время приготовления: 1 час 30 минут