На стручке сладкого перца острым ножом сделать надрезы от кончика до плодоножки, не дорезая до конца. Слегка отогнуть получившиеся лепестки и срезать с них часть мякоти (чем тоньше будут лепестки, тем больше они раскроются). Положить холодную воду на 15-20 минут. Если лепестки раскроются не полностью — можно их слегка укоротить и придать ножницами треугольную форму.