На 8 порций:

• 400 г свиного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 500 г белокочанной капусты
• 250 г сметаны
• 3 столовые ложки топленого масла
• 80 г шпика
• 1 яйцо
• семена тмина
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Фарш посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

2. Капустные листья отварить в воде с солью и тмином, утолщения листьев срезать.

3. Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, вытопить на противне. Выложить на противень слоями капусту и фарш, поливая фарш сметаной.

4. Верхний слой капусты прижать, полить масло и оставшейся сметаной, смешанной с яйцом.

5. Запекать 20-30 минут.

6. Перед подачей нарезать на порции.

В одной порции: 355-450 килокалорий

Время приготовления: 1 час

Совет

Если уж запекать капусту — то только с мясом. Ну, или… с ветчиной.

На 6-8 порций:

• 500-600 г квашеной капусты
• 200 г соленых огурцов
• 1-2 моркови
• 1-2 луковицы
• 3-4 столовые ложки маргарина
• 0,5 стакана молотых сухарей
• 1 баночка рыбных консервов в томате
• растительное масло

Для украшения:

• 1 соленый огурец
• зелень укропа
• 0,5 лимона

Рецепт:

1. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.

2. Квашеную капусту выложить на дуршлаг, чтобы с нее стекла жидкость. Протушить на сковороде до размягчения капусты.

3. Соленые огурцы нарезать ломтиками, положить в маленькую кастрюлю, добваить немного воды и слегка припустить.

4. Консервы соединить с огурцами, перемешать.

5. Форму для запекания смазать растительным масло, обсыпать молотыми сухарями, выложить половину тушеной капусты, на нее — слой рыбных консервов с огурцами, накрыть оставшейся капустой. Поверхность разровнять, посыпать сухарями, полить растительным маргарином.

6. Запекать в духовке в течение 20-25 минут при 180 градусах до готовности.

7. Готовую солянку украсить веточками укропа, ломтиками огурца и кружочками лимона.

Время приготовления: 45 минут

Совет

По желанию в солянку на слой консервов с огурцами можно выложить слой предварительно замоченных и отваренных сухих грибов.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 кг шпината
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки тертого сыра
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 6 яиц
• соль
• 6 столовых ложек молока

Рецепт:

1. Шпинат вымыть, обсушить, порубить.

2. В глубокой кастрюле растопить масло, выложить в нее шпинат, добавить молоко и растертый с солью чеснок. Тушить в течение 10 минут (через 2 минуты после начала тушения добавить немного воды).

3. Яйца соединить с со сметаной и сыром, перемешать.

4. Залить шпинат яичной смесью, посыпать панировочными сухарями.

5. Запечь в духовке 15 минут при 180 градусах.

Необычно

• 1 стакан риса
• 300 г шампиньонов
• 200 г куриного филе
• 4 консервированных огурца
• 1 плавленый сырок
• 2 яйца
• петрушка
• 1 маринованный огурец
• соль
• перец
• сливочное масло для жарки

Для соуса:

• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка томата-пасты

Рецепт:

1. Рис и филе отварить. Огурцы, филе нарезать кубиками. Сырок натереть.

2. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на масле, посолить.

3. Приготовить соус. Все соединить, перемешать.

4. Сковороду смазать маслом и выложить слоями: рис — филе — огурцы — шампиньоны. Залить соусом.

5. Сделать углубления, вбить в них яйца, брови делать из петрушки. Сырок выложить по краю. Нос и рот сделать из сладкого перца.

6. Запекать в течение 50 минут при 200 градусах.