Для теста:

• по 1 молока и воды стакану
• 200 муки г
• 2 яйца сырые
• соль по вкусу

Для начинки:

• 600 грибов свежих грамм
• 1-3 луковицы
• 1/2 жира ложки столовые
• 1/2 сухарей молотых стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, все ингредиенты смешав. Для кляра оставить теста немного. Блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. Грибы свежие, очищенные и вымытые, нашинковать тонко, в воде подсоленной воде отварить и отцедить отвар. Остыть грибам дать, измельченную и обжаренную луковицу добавить, 1-2 ложки столовые сухарей молотых всыпать, соль, перец молотый и вымесить все хорошо.

3. Блинчик приготовленный, каждый, начинкой смазать, на 2-3 см с двух сторон края завернуть и трубочкой или конвертиком свернуть. Блинчики фаршированные опустить в блинное оставшееся  тесто, сухарями молотыми посыпать и в жире или масле растительном с двух сторон обжарить.

4. Блинчики готовые на блюдо сложить и к столу горячими подать.

Для теста:

• по 1 молока и воды стакану
• 200 муки г
• 2 яйца сырые
• немного сухарей молотых
• соль по вкусу
• соус томатный или кетчуп — для блинчиков

Для начинки:

• 6 вкрутую сваренных яиц
• 1-2 луковицы
• 1/2 ложки столовые жира
• 50 булки черствой г
• 2 ложки столовые сметаны, густой свежей
• 1/4 молока стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, все ингредиенты смешав. Немного теста оставить для кляр. Блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. Вкрутую яйца сваренные остудить, очистить. Нарезать лук кольцами и в жире до золотистого цвета обжарить. Булку черствую в молоке замочить и отжать хорошо. Затем лук, яйца и булку через мясорубку пропустить, сметану добавить. Массу солью, перцем молотым заправить и вымесить хорошо.

3. Испеченный каждый блинчик равномерным слоем начинки приготовленной смазать, края на 2-3 см завернуть и тугой трубочкой свернуть. Затем подготовленные таким образом блинчики в оставленное блинное тесто вложить, в молотых сухарях обвалять и в жире с двух сторон обжарить.

4. Горячие блинчики переложить на блюдо и с томатным соусом или кетчупом подать.

Для теста:

• 2 муки пшеничной стакана
• 2 молока стакана
• 3 яйца сырых
• 100 масла сливочного г
• 1 сливок стакан
• 2 ложки столовые сахара
• соль по вкусу

Для начинки:

• 5-6 яиц, сваренных вкрутую

Рецепт:

1. Муку в миску высыпать, растертые с сахаром и солью желтки яичные добавить, сливки влить и размешать все хорошо, без комочков. Затем молоко влить, растопленное масло сливочное, яичные белки взбитые добавить и все снова перемешать тщательно.

2. Блинчики очень тонкими выпекать, но только с одной стороны. Немного когда остынут блинчики, их сложить слоями на выпеченную сторону. На блины сверху начинку из вареных порубленных яиц и масла положить и каждый блинчик трубочкой свернуть.

3. Затем на сковороду сложить блинчики и обжарить.

На 4 порции:

• 2 баклажана
• 1 ложка столовая петрушки измельченной
• 10 базилика листьев измельченных
• 1 чеснока зубчик
• 4 ложки столовые пармезана тертого
• 100 сухарей панировочных г
• 2 яйца
• 1 масла оливкового стакан
• перец черный свежемолотый
• соль

Рецепт:

1. На 2 части вдоль баклажаны разрезать и, на противень уложив, запекать, пока мягкими не станут они и не подрумянятся. Остыть дать и, мякоть вынуть вилкой ее размять, с яйцами, петрушкой, солью, перцем смешать, чеснок добавить и сухарей столько, чтобы смесь густая получилась.

2. Шарики с орех грецкий размером сформовать и в сухарях обвалять.

3. Масло разогреть и со сторон двух до корочки румяной обжарить.

4. Маслу на полотенце бумажное стечь дать.

5. На блюдо выложить, пармезаном и базиликом посыпать.