На 4 порции:

Для теста:

• 10 г дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 350 мл теплого молока
• 250 г муки
• 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• щепотка соли
• 2 столовые ложки топленого масла

Для лимонного крема:

• 10 г желатина
• 4 лимона
• 1 столовая ложка лимонного ликера
• 2 яичных желтка
• 70 г сахарной пудры
• 300 г маскарпоне
• 100 мл сливок

Рецепт:

Изысканный десерт с ликером

1. Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром. Муку просеять в миску, сделать углубление и влить в него разведенные дрожжи, размешивать до образования жидкого теста.  Посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10 минут подходить. Когда на поверхности теста появятся «трещины», добавить в него масло яйца, щепотку соли, все перемешать и оставить подходить еще на 30 минут.

2. Желтки замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Лимоны обдать горячей водой, обсушить и срезать цедру тонкими стружками. Разрезать каждый лимон пополам, отжать сок. В кастрюльке соединить лимонный сок и ликер и нагреть, не доводя до кипения. В получившейся жидкости распустить желатин. Желтки взбить с сахарной пудрой до образования густой пены и медленно влить в них желатиновую смесь. Добавить маскарпоне, перемешать и поставить крем в холодильник на 30 минут.

3. На сковороде с антипригарным покрытием испечь на топленом масле 20 оладий и остудить. Взбить сливки и осторожно перемешать с кремом. Оладьи и крем выложить слоями на десертную тарелку. Украсить лимонной цедрой. По желанию блюдо можно керпмить несколькими листиками мяты и поыпать все сахарной пудрой.

В каждой порции: 670 ккал, 19 г белков, 41 г жиров, 55 г углеводов

Время приготовления: 1 час 40 минут

На 8 порций:

Для блинчиков:

• 1 л молока
• 6 яиц
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г растительного масла

Для творожной начинки:

• 240 г творожной массы с курагой
• 1 яйцо
• 200 г замороженной вишни
• 50 г сахара

Для яблочно-вишневой начинки:

• 2 яблока
• 200 г замороженной вишни
• щепотка корицы
• 50 г сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла

Для банановой начинки:

• 2 банана

Для украшения:

• 1 яблоко
• 20 г клюквы
• 20 г замороженной вишни
• 50 г сахарной пудры
• 200 г сметаны

Рецепт:

Нежнейшие блинчики с разнообразной начинкой придутся по вкусу всем!

1. Приготовить тесто. Сливочное масло растопить, в мисочку вылить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль и муку, все тщательно взбить миксером, добавить теплое растопленное сливочное масло, растительное масло и снова хорошо взбить, чтобы получилась однородная масса.

2. Сковороду для выпечки блинов хорошо раскалить, налить немного теста и жарить блинчики с двух сторон.

3. Приготовить творожно-вишневую начинку. Вишни поставить в микроволновку для размораживания. Творожную массу с курагой тщательно размешать с яйцом. На столе разложить блинчик, немного отступив от края, выложить «колбаской» творожную начинку, завернуть ее в блинчик до середины. Затем снова «колбаской» выложить вишни, сверху посыпать их сахаром и завернуть всю начинку в блинчики. У готового блинчика отрезать кончик, а само изделие разрезать пополам.

4. Приготовить яблочно-вишневую начинку. Вишни поставить в микроволновку для размораживания. Яблоки ополоснуть, очистить от кожицы и измельчить на крупной терке. На сковородке разогреть сливочное масло, выложить измельченные яблоки и немного их припустить, добавить сахар, щепотку корицы. Снять яблоки с огня, немного охладить. На столе разложить блинчик, немного отступив от края, выложить «колбаской» тушеные яблоки, завернуть блинчик до середины. Затем снова «колбаской» выложить вишни, сверху посыпать их сахаром и завернуть всю начинку в блинчик. У готового блинчика отрезать кончики, а само изделие разрезать пополам.

5. Приготовить банановую начинку. Бананы ополоснуть, очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль. На столе разложить блин, в который завернуть кусочек банана. У готового блинчика отрезать кончики, а само изделие разрезать пополам.

6. Разогреть духовку до 180 градусов, все блинчики с начинками выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и поставить в духовку на 7-9 минут.

7. Готовые блинчики выложить на блюдо и украсить сметаной, вишнями и клюквой, а также лебедем из яблок.

Время приготовления: 40 минут

• 100 г блинчиков
• 75 грибов (вешенки)
• 30 г сливки
• 75 г мяса (телячьей вырезки)
• 10 г сыра «Горгонзола»
• соль, перец — по вкусу
• 20 г сливочного масла
• 5 г сыра «Пармезана»
• 20 г сливочно-сырного соуса

Рецепт:

Нежные блинчики от ресторана «People»

1. Мясо и грибы ополоснуть, нарезать на кусочки.

2. На сковородку налить немного масла, выложить кусочки мяса и поджарить до готовности.

3. Добавить на сковородку грибы и жарить 10 минут.

4. К мясу и грибам добавить сливки, потушить 3-5 минут, посолить, поперчить по вкусу и охладить.

5. Разогреть духовку до 180 градусов.

6. На готовый блин выложить начинку, завернуть «конвертиком» или «треугольником», смазать сливочным маслом, выложить на противень и запечь в духовке до готовности.

7. Сыры измельчить на мелкой терке.

8. Готовые блины выложить на блюдо, украсить зеленью, посыпать сыром и подать к столу со сливочно-сырным соусом.

Время приготовления: 30 минут

Для теста:

• 60 г муки
• 1 яйцо
• 80 мл молока
• 3 г сахара
• 1 г соли

Для начинки:

• 50 г слабосоленой семги
• 30 г сыра «Филадельфия»
• 10 г огурцов
• 10 г апельсинов
• 8 г зелени

Рецепт:

Необычная подача блинчиков придется по выкусу всем гостям!

1. Приготовить тесто на блинчики. Яйцо разбить в мисочку, добавить сахар, соль и тщательно размешать, влить половину охлажденного молока, высыпать муку и взбить все до получения однородной массы. Сковородку хорошо разогреть и выпечь тонкие блинчики.

2. Огурец, апельсин, зелень ополоснуть. Апельсин очистить от кожицы, нарезать кусочками, огурец нарезать длинными полосками.

3. Семгу тонко нарезать на кусочки.

4. На остывший блинчик аккуратно намазать сыр по всей площади.

5. На блинчик выложить кусочки семги, кусочки апельсина и огурца.

6. Фаршированный блинчик скрутить в тугой рулет, нарезать его под углом на кусочки.

7. Готовые блинчики выложить на блюдо, украсить икрой, зеленью и подать к столу.

Время приготовления: 20 минут