• 1 кг малины
• 1 кг сахара-песка

Рецепт:

1. Перебрать малину.

2. Если повреждена червячками белыми малина, то ягоды погрузить в сетке в раствор однопроцентный соли поваренной и в нем 5-8 минут выдержать.

3. Водой промыть затем малину и слегка обсохнуть ей дать.

4. В кастрюлю пересыпанную сахаром малину положить и на 6-8 часов в месте прохладном оставить.

5. На огонь с сахаром малину поставить и до готовности варить.

6. Разложить по банкам стерильным из малины варенье горячее.

7. Для остывания перевернуть с вареньем банки, закатав (можно закрыть пергаментом, а не закатывать, но тогда хранить с вареньем малиновым банки надо в месте прохладном).

• 1,5 кг крыжовника
• 1 большой или 2 маленьких апельсина
• 2 кг сахара-песка

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить крыжовник или в комбайне кухонном измельчить.

2. С кожурой (от косточек очистить) вместе апельсин через мясорубку пропустить или в комбайне кухонном измельчить.

3. Сахар и апельсин к крыжовнику добавить. Чтобы песок сахарный не растворился, перемешать хорошо.

4. По банкам стерильным разложить.

5. В прохладное место убрать, холодильник или погреб, закрыв банки пергаментом.

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара-песка
• 3 ложки столовых рома

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить крыжовник и в комбайне кухонном измельчить.

2. До кипения довести и 2 минуты на огне сильном варить.

3. Ром влить.

4. Разлить по банкам стерильным из крыжовника джем горячий, закатать с джемом банки и перевернуть.

• 1 кг Черного Негуса, крыжовника
• 1 кг сахара-песка

Рецепт:

1. С сахаром вместе крыжовник (1:1 в соотношении) в комбайне кухонном до массы однородной измельчить. Пропустить через мясорубку крыжовник можно, а затем с сахаром-песком смешать.

2. Перелить в кастрюлю большую крыжовник измельченный из комбайна (много если ягод и не помещаются за один раз все в кухонном комбайне) и перемешать хорошо.

3. Разложить по банкам стерильным варенье сырое.

4. Убрать в место прохладное: холодильник или погреб закрытые банки пергаментом.