На 1 порцию:

• 50 г сливок жирностью 30%
• 50 г сыра маскарпоне
• 30 г сахарной пудры
• 3 столовых ложки варенья

Рецепт:

1. Взбить в блендере сливки с сахарной пудрой и сыром Маскарпоне – мягкий сыр, он имеет кремообразную консистенцию и поэтому прекрасно подходит для приготовления десертов.

2. Выложить сливочный крем в прозрачные бокалы и украсить его вареньем (черничным, клубничным, вишневым).

В одной порции: 351 ккал

Время приготовления: 5 минут

На 8 порций

Для теста:

• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1 л сметаны
• 1 чайная ложка соды
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки какао

Для глазури:

• 3 столовых ложки какао
• 3 столовых ложки молока
• 3 столовых ложки сахара

Рецепт:

1. Яйцо взбить с сахаром, добавить 200 мл сметаны, погашенную уксусом соду, постепенно ввести муки и замесить тесто. Разделить его на две части, в одну добавить какао, перемешать. Испечь два коржа.

2. Один корж на выбор нарезать кубиками, каждый пропитать оставшейся сметаной и сложить.

3. Для глазури соединить какао, молоко, сахар, довести смесь до кипения и сразу снять с огня. Залить торт глазурью.

4. Поставить в холодильник на час.

В одной порции: 370 ккал

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• сок 2 апельсинов
• апельсиновая цедра
• 25 г ванилина
• 100 г крахмала
• 125 г взбитых сливок
• сок 1 лимона
• 1 апельсин для украшения
• 5 яиц
• 5 сырых желтков
• 100 г сахара
• 500 мл бренди

Рецепт:

1. Цедру 1 апельсина смешать с апельсиновым и лимонным соками и процедить.

2. В отдельной кастрюле тщательно смешать сахар, желтки, сырые яйца, апельсиновый и лимонный соки, сливки и разведенный крахмал, поставить кастрюлю на водяную баню и взбивать весь состав, пока не закипит. Сними с огня и остуди, не переставая взбивать, добавить бренди.

3. Апельсин очистить от кожуры. Порезать кружочками и выложить в креманку.

4. Залить кружочки апельсина подготовленной смесью и поставить в холодильник на 5 часов.

В 100 г: 312 ккал

Время приготовления: 20 минут + 5 часов

На 8 порций:

• 2 столовые ложки желатина
• цедра 1/2 лимона
• 1 пакетик ягодного желе

Для меренгов:

• 5 белков
• 250 г сахара

Рецепт:

1. Фруктовое желе приготовить, как указано на упаковке, залить в форму и дать застыть. Сливки взбить с сахаром, добавив цедру лимона. Растворенный желатин поставить на огонь, а когда он начнет загустевать, влить в сливки, прямо под лопасти миксера. Вылить сливочное желе на застывшее ягодное.

2. Белки взбить в крепкую пену, постепенно по 1-2 ложки добавляя сахар.

3. Выпекать в течение 1 часа при температуре 100 градусов.

4. Украсить меренгами застывшее желе.

В 100 г: 290 ккал

Время приготовления: 6 часов