На 6 порций:

• 3 белка
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• 150-200 мл сливок жирностью 33-35%
• 200-250 г любых свежих ягод

Рецепт:

1. Белки взбить миксером на средней скорости в пышную пену, добавляя небольшими порциями ванильный сахар и половину стакана сахарной пудры. Затем добавить сразу всю оставшуюся сахарную пудру и снова хорошо взбить.

2. Крахмал развести в 3 столовых ложках холодной воды. Снизить скорость миксера, добавить крахмал и уксус. Снова хорошо взбить белки.

3. Сбрызнуть противень водой, застелить пергаментом. Выложить на пергамент горкой белки, сделать посередине широкое углубление ложкой. Поместить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать один час. Выключить духовку и оставить меренгу остывать в ней.

4. Холодные сливки взбить в пышную пену. Остывшую белковую меренгу переложить на плоское блюдо, наполнить сверху сливками, выложить поверх свежие ягоды и сразу же подать.

В каждой порции: 204 ккал

Время приготовления: 80 минут

Этот легкий десерт придумали австралийцы в честь великой русской балерины Анны Павловой.

Сколько было на свете «героев своего времени», о которых теперь вспоминали бы крайне редко, если бы повара и кондитеры не увековечили их имена в своих шедеврах! Перед вами три знаменитых десерта, сделавших бессмертными своих «прародителей». Создайте легенду!

На 2 порции:

• 2 большие твердые сладкие груши
• 100 г темного шоколада
• 200 мл сливок жирностью 33-35%
• 1 столовая ложка коньяка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 палочка корицы
• 1 лимон
• ванильное мороженое для подачи

Рецепт:

1. Снять цедру с лимона тонкими полосками, выдавить из лимона сок. В кастрюле вскипятить 150 мл воды с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой.

2. Груши очистить от кожуры так, чтобы хвостик оставался нетронутым. Разрезать пополам или на четвертинки и удалить сердцевину. Груши положить в горячий сироп и варить на минимальном огне 7 минут, охладить в сиропе.

3. Шоколад разломать на мелкие кусочки и растопить со сливками на водяной бане, перемешать, снять с огня и добавить коньяк.

4. Груши выложить в креманки, полить соусом и подать с мороженым.

В каждой порции: 244 ккал

Время приготовления: 70 минут

Десерт на основе фрукта с самыми женственными формами прославляет имя Елены Троянской.

• 5 столовых ложек сахара
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка уксуса

Рецепт:

1. Сахар, воду и уксус тщательно перемешать, варить на слабом огне примерно 10 минут.

2. Готовность определить следующим образом: если капля массы застывает, леденцы готовы.

3. Залить в специальную форму, предварительно смазанную растительным маслом, вставить деревянные палочки.

4. Когда масса застынет, вынуть ее из формы.

• 6 шт. зефира
• мармелад красного и желтого цвета
• сладкая соломка
• драже в шоколаде

Рецепт:

1. Взять два зефира, один — «туловище», другой — «голова».

2. В «туловище» сделать отверстие для «шеи» — вставить сладкую соломку.

3. Сделать разрез для «гребешка», вставить красную мармеладку.

4. Точно так же сделать «клювик» из желтого мармелада и «хвостик».

5. Украсить по вкусу.