• 4 рыбы морской филе
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 5 ложек столовых муки
• соль
• специи по вкусу
• масло растительное

Рецепт:

1. Мелко порубить 1 луковицу и в масле растительном до золотистого цвета обжарить.

2. В миску переложить, остыть дать, взбитые белки и желтки, 1 ложку столовую муки соль, специи добавить, перемешать.

3. Натереть на терке картофель и оставшуюся луковицу. Отжать хорошенько и в смесь из лука жареного и белков добавить, перемешать.

4. Посолить филе, специями приправить и в оставшейся муке обвалять. На филе с каждой стороны картофельную массу положить, прижать. В растительном масле с двух сторон до золотистой корочки обжарить.

5. К столу приготовленную рыбу подать горячей с салатом овощным, грибами маринованными или гарниром по вкусу.

• 1 щуки кг
• 200 печени гусиной г
• 70 булки г
• 5 ложек чайных коньяка
• 5 ложек чайных вина
• яйцо
• 1,5 ложек столовых сливок
• 3 ложки столовые масла растительного
• соль
• зелень
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Печень за день до приготовления мелкими кусочками нарезать, посолить, поперчить, коньяк влить. Оставить в холодильнике на сутки.

2. Почистить, в воде с уксусом вымыть щуку.

3. Фарш приготовить: замочить в смеси вина и сливок булочку, посолить, измельченную зелень, яйцо добавить. Положить в полученную смесь печень и перемешать.

4. Приготовленным фаршем рыбу начинить, в фольгу, маслом смазанную, ее завернуть и на противень выложить.

5. В духовке в течение 20-30 минут при средней температуре запекать.

6. Украсить по вкусу при подаче к столу.

• рыба большая
• луковица
• помидор
• морковь
• соль
• перец черный молотый
• майонез
• лимон
• картофель

Рецепт:

1. Промыть рыбу хорошо, сок половины лимона выдавить, по вкусу посолить и поперчить.

2. Поперек с одной стороны надрезы глубокие сделать до хребта (кусками порционными), так чтобы осталась целой рыба. Положить нарезанный полукольцами лук, помидора кусочки, морковки полоски в каждый надрез. На противень, фольгой выстланный и маслом смазанный, выложить. 25-30 минут запекать.

3. Очистить картофель, отварить. На противень к рыбе выложить.

4. Рыбу слегка смазать майонезом за 5 минут до готовности и в духовку поставить снова.

• скумбрия свежемороженая
• кубик бульонный, куриный
• 1 луковица небольшая
• кинза
• масло растительное

Рецепт:

1. Разморозить скумбрию. Не отрезать голову, внутренности извлечь, затем холодной водой тщательно вымыть. Рыбу обсушить полотенцем бумажным.

2. Размять вилкой бульонный кубик и внутри и снаружи натереть рыбу.

3. Луковицу репчатую небольшими кубиками нарезать, кинзу измельчить, перемешать. Приготовленной массой нафаршировать рыбу. Брюшко зашить, чтобы начинка не выпала.

4. Смазать маслом растительным противень. На него  рыбку положить. В духовке, до 200-230 градусов разогретой, запекать.

5. Полить рыбу соком образовавшимся за 5 минут до готовности.

6. Удалить нитки и зеленью украсить при подаче к столу.