Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 1392

Черника в собственном соку

  • 1 кг черники
  • 500 грамм сахара-песка

 

Рецепт:

1. Ягоды черники (примерно 1/5 часть) в кастрюлю эмалированную положить и раздавить.

2. Ягоды черники остальные и сахар насыпать сверху, на огонь поставить.

3. Помешивая, нагреть чернику до кипения почти, так 5 минут, сняв пену, подержать.

4. Быстро чернику горячую перелить в банки стерильные большие, закатать и для остывания перевернуть.

5. С черникой в соку собственном банки маленькие (пол-литровые, литровые) пастеризовать 8-10 минут нужно.

Черника в собственном соку без сахара

  • черника

 

Рецепт:

1. Перебрать чернику, помыть и обсохнуть дать, на полотенце разложить.

2. Уложить чернику плотно в банки сухие стерильные и крышками стерильными накрыть.

3. Поставить с черникой банки на подставку с водой теплой в кастрюлю и нагреть.

4. Черника при нагревании сок выделяет и в объеме уменьшается, надо поэтому еще ягоды добавлять до тех пор, пока к горлу банки до крышки сок не подойдет.

5. До кипения слабого довести в кастрюле воду и с черникой банки стерилизовать: 10 минут — пол-литровые, 15 минут — литровые.

6. Закатать быстро крышки и с черникой банки перевернуть.

Черника, протертая с сахаром

  • 1 кг черники
  • 1 кг сахара-песка

 

Рецепт:

1. Вместе с сахаром чернику (1:1 в соотношении) в комбайне кухонном до массы однородной измельчить.

2. Чернику измельченную, с сахаром протертую, по банкам сухим стерильным разложить.

3. Пергаментом закрыть банки и в место прохладное, холодильник или погреб, убрать.

Мармелад из яблок

  • яблоки
  • 600 грамм сахара-песка на вареных яблок 1 кг

 

Рецепт:

1. Помыть яблоки, обсохнуть дать, от кожуры и сердцевины очистить, на дольки крупные разрезать.

2. Яблоки в кастрюлю подготовленные положить, водой залить, чтобы фрукты она закрывала. Накрыть крышкой с яблоками кастрюлю и на огонь поставить. Не надо перемешивать яблоки.

3. Размякнут когда яблоки, их через сито нужно протереть.

4. Сахар-песок в яблоки протертые положить и на огонь снова поставить.

5. До готовности варить, пока не загустеет из яблок мармелад.

6. В банки стерильные разлить мармелад горячий и закатать. Можно не закатывать из яблок мармелад, а после остывания банки завязать пергаментом и в место прохладное, холодильник или погреб, убрать.