Пьем чай, когда он есть, ждем, когда его нет…

На 10 порций:

• 1 л чая
• 300 мл сока яблочного
• 300 мл сока абрикосового или виноградного
• 200 г сахара
• 100 мл коньяка или рома

Рецепт:

1. С сахаром смешать соки, горячий чай добавить и под крышкой 30 минут смесь прогревать, до кипения не доводя.

2. Ром или коньяк влить, по чашкам напиток разлить.

3. Подать сразу же.

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 1/2 стакана молока
• 4-5 яиц
• 1 столовая ложка масла растительного или 1/2 сливочного масла топленого
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 300 г творога
• 1 яйцо сырое
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка муки
• соль — по вкусу

Для соуса:

• 1 стакана сметаны
• по 1/2 стакана молока и творога тертого

Рецепт:

1. Из муки, молока теплого, желтков яичных и соли тесто приготовить. Масло растительное или масло топленое ввести затем в тесто и взбить яичные белки в пену.

2. Перемешать осторожно и блины выпекать, хорошо разогретую сковороду смазывая салом или маслом растительным. С двух сторон подрумянить хорошо блины

3. Творог со сметаной, яйцом, муку и солью растереть для начинки. Блины намазать. В середину два противоположных края загнуть у каждого, в трубочку затем завернуть.

4. В форму керамическую сложить, сметаной, молоком подсоленным разведенной, залить, творогом тертым посыпать и 0,5 часа в духовке запекать.

• 4 картофелины
• 2 яйца сырых
• 2 луковицы
• 250 г брынзы
• 1 болгарский перец небольшой
• мука (столько, чтоб густой сметаны тесто имело консистенцию)
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель, вымыть, на терке мелкой натереть и посолить немного. Отжать через несколько минут, с яйцами, 1 луковицей натертой и мукой смешать.

2. Смазать из полученного теста с двух сторон на масле растительном на сковороде.

3. С подрумяненной на масле растительном луковицей смешать брынзу измельченную, перец болгарский измельченный добавить.

4. Выложить слой тонкий приготовленной начинки на блинчики готовые, затем их завернуть и к столу теплыми подать.

Для теста:

• 300 г муки
• 0,5 л пива
• 3 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка сметаны
• сахар
• соль
• сухари измельченные — по вкусу

Для начинки на выбор:

• паштет мясной
• джем
• масса творожная

Рецепт:

1. Со сметаной 2 яичных желтка растереть, соль и сахар всыпать, пива 1 стакан добавить, венчиком все взбить. Муку добавить, чтоб не было комочков, перемешать, оставшееся пиво влить и взбить, 2 яичных белка, взбитых в пену, добавить.

2. Налить приготовленной тесто на жиром смазанную горячую сковороду ложкой тонким слоем и блины с одной стороны выпекать. Смазать начинкой — паштетом мясным, джемом, массой творожной и т. д. подрумяненную сторону, затем блины в рулет завернуть, в яично-молочную смесь вложить, в сухарях обвалять и обжарить.

3. На блюде большом подать.

Совет

Приготовить заранее, а затем разогреть можно такие блины.