Вкусно

• 600 г рыбы филе
• 9 картофелин
• 2 яйца
• 1 столовая ложка муки
• 1 головка лука репчатого
• 3 столовые ложки соуса молочного
• 20 г петрушки и укропа, зелень
• 30 г масла топленого
• 1/2 стакана сметаны
• 30 г масла сливочного
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель, промыть, горячей водой залить, до кипения довести, и до готовности сварить. Размять, подсушить, 1 яйцо добавить, муку и перемешать все.

2. Фарш: на куски нарезать рыбное филе, припустить, порубить, нарезанным, спассерованным луком на топленом масле смешать. Перец, соль молочный соус добавить, зелень, мелко рубленную добавить, и перемешать все.

3. На лепешки разделить массу картофельную, приготовленный фарш положить на каждую, пирожки сформировать.

4. На смазанный маслом лист положить пирожки, яйцом смазать и в духовке выпекать.

5. Со сметаной подать, зеленью оформив.

Вкусно

• 12 картофелин
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 яйца
• 75 г шкварок
• 400 г мяса вареного
• 1 штука лука репчатого
• масло сливочное
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить картофель, воду слить, размять хорошо или через мясорубку пропустить. Крахмал, перец, соль, яйцо добавить.

2. Фарш: через мясорубку пропустить мясо вареное, с обжаренным луцком вместе поджарить немного, перец, соль добавить и вымешать.

3. Сделать круглые шарики из картофельного теста, фаршем их начинить.

4. В подсоленный кипяток опустить шарики и 10-15 минут варить.

5. Шумовкой вынуть шарики, в глубокое блюдо сложить и шкварками залить.

Дешево

• 200 г крупы манной
• 450 г молока
• 300 г мяса
• 60 г масла сливочного
• 1 яйцо
• 30 г муки

Рецепт:

1. Фарш: мясо варить, через мясорубку пропустить.

2. Тесто приготовить: растворить масла 15 г в молоке кипящем, крупу манную всыпать. 10 минут проварить, остудить, сырое яйцо добавить, вымесить, лепешки сформовать.

3. Фарш на лепешки разложить, пирожки сформовать.

4. В муке обвалять и до золотистого цвета обжарить.

Очень удобный загуститель — манка — ингредиент теста и фарша традиционной, ярко выраженного собственного вкуса не имеющий.

Фирменное блюдо польских кулинаров — зразы — такое же как и с копченостями колбасы и десерты со сладостями

Быстро

• 600 г мяса (филе)
• 50 г жира
• 1,5 столовой ложки муки пшеничной
• 50 г булки натертой
• 1 столовая ложка масла сливочного
• 1 штука лука репчатого
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Ломтиками нарезать мясо и в тонкий пласт отбить.

2. Порубить очень мелко лук, с маслом и булкой натертой смешать, соль и перец добавить.

3. С одной стороны смазать подготовленной массой, свернуть рулетиками плотно каждый ломтик мяса, посолить, ниткой обвязать, в муке обвалять.

4. В разогретом жире со всех сторон подрумянить зразы, немного воды подлить, до мягкости тушить около 1 часа, крышкой накрыв.

5. Остатками муки обсыпать зразы в конце тушения, воды добавить, чтобы соус получился. Посолить и вскипятить.