Вкусно

• 2 баклажана
• 1 перец
• 1 банка консервированного тунца
• 1/2 стакана отварного риса
• 1 стакан сливок
• 1 стебель лука-порея
• 50 г сливочного масла
• панировочные сухари
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны разрезать пополам, вынуть сердцевину, оставив по краям немного мякоти. Посолить.

2. Порей нарезать тонкими кольцами.

3, Перец нарезать кубиками и бланшировать 1 минуту в небольшом количестве подсоленной кипящей воды. Обдать перец холодной водой и подсушить.

4. Слить масло из консервов, размять рыбу и перемешать с рисом и овощами, посолить, поперчить.

5. Наполнить фаршем баклажаны, сверху полить сливками, посыпать сухарями и положить на каждый по кусочку сливочного масла.

6. Поместить баклажаны в форму и запекать в духовке 30 минут.

Быстро

• 800 г баклажанов
• 2 яйца
• 1 стакан тертого сыра
• 3 столовые ложки топленого масла
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и ложкой удалить семена.

2. Бланшировать 5 минут в кипятке, откинуть на сито и дать стечь воде.

3. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, смешать с сыром и маслом.

4. Наполнить фаршем баклажаны, положить на промасленный противень, сбрызнуть маслом.

5. Запечь в духовке до готовности.

Совет

Баклажаны, также как и помидоры, прекрасно подходят для фарширования. Фарш для них годится практически любой.

Вкусно

• 2 баклажана
• 100 г мясного фарша
• 1 шт. репчатого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки тертого сыра
• петрушка
• кинза
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть сердцевину, сохранив оболочку целой. Опустить на 120 минут в подсоленную теплую воду.

2. Сердцевину нарезать мелко, смешать с мелко нарезанным луком и мясным фаршем, добавить растительное масло, соль и перец.

3. Полученную массу уложить в баклажаны, поместить их в посуду открытой частью вверх и посыпать тертым сыром.

4. Запекать в духовке 30 минут.

5. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вкусно

• 5 баклажанов
• 200 г ветчины
• 2 помидора
• 1 шт. репчатого лука
• 1 сладкий болгарский перец
• 100 г тертого сыра
• майонез
• зелень
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны вымыть, сделать продольные надрезы (чтобы получился веер), посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы ушла горечь. Затем смыть с баклажанов соль и обсушить.

2. Сладкий перец очистить от сердцевины, нарезать небольшими полосками. Ветчину порезать тонкими кусочками. Помидоры нарезать кольцами. Репчатый лук нарезать крупными кольцами.

3. На смазанный растительным маслом противень выложить баклажаны. В разрезы баклажан уложить помидоры, ветчину, лук и перец.

4. Баклажаны поставить в духовку на средний огонь и запекать около 30 минут.

5. Перед подачей на стол полить майонезом и посыпать измельченной зеленью.

6. Сверху посыпать тертым сыром.