• по 2 стакана гречневой и пшеничной муки
• 1 стакан холодной воды
• 3-4 стакана горячей воды
• 30 г дрожжей
• 1/2 стакана растительного масла
• по 1 чайной ложке сахара и соли
• 2-3 луковицы или пучок зеленого лука

Рецепт:

1. Развести в холодной воде пшеничную муку, влить 1 стакан горячей воды, размешать, немного остудить, добавить дрожжи, дать подойти.

2. Когда тесто подойдет, хорошо взбить, добавить сахар и соль, гречневую муку, снова дать тесту подойти.

3. За 30 минут до выпекания блинов обдать тесто 2 стаканами горячей воды, размешать, снова дать подойти, затем вылить тесто на сковороду, смазанную растительным маслом.

4. Посыпать его измельченным репчатым или зеленым луком и выпекать.

• 1 стакан пшеничной муки
• 1/2 стакана гречневой муки
• 1 1/2 стакана молока
• 25 г дрожжей
• 3 средних моркови
• 2 сырых яйца
• 1/2 столовые ложки сахара
• соль по вкусу

Для блинов:

• сметана по вкусу

Рецепт:

1. Влить в кастрюлю 1 стакан чуть теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти.

2. Морковь помыть и отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и протереть сквозь сито. Выложить морковное пюре в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, гречневую муку, оставшееся молоко и все хорошо перемешать.

3. Взбить яичные белки, осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться.

4. Выпекать блины обычным способом.

5. Подать со сметаной.

• 10 морковок
• 1 1/2 стакана молока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана манной крупы
• 4 сырых яйца
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке и припустить с небольшим количеством молока до мягкости. Затем добавить сливочное масло (3 столовые ложки), соль, сахар, оставшееся молоко всыпать манную крупу, довести до кипения и остудить.

2. Добавить яичные желтки, взбитые белки и осторожно смешать с готовой массой.

3. Выпекать блины на небольшой сковороде.

4. Подать с растопленным сливочным маслом.

• 300 г грибов
• 1 столовая ложка измельченной зелени укропа
• 2 сырых яйца
• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• по 1/2 чайной ложки соли и соды

Для блинчиков:

• сметана по вкусу

Рецепт:

1. Грибы промыть, отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. Яйца смешать с солью и содой, добавить 1 стакан молока. Всыпать в кастрюлю муку, осторожно ввести яично-молочную смесь, хорошо вымешать и влить оставшееся молоко, затем добавить в него грибы, зелень и немного растительного масла.

3. На смазанной растительным маслом хорошо разогретой сковороде выпекать блинчики и подать к столу со сметаной.