• 1 кочан салата айсберга
• 2 больших огурца
• 1 красный перец
• 1 авокадо
• 1/2 красной луковицы
•  сок 1/4 лимона
• зелень укропа и петрушки
• 125 г боккончини (маленьких шариков моцареллы)
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 5 столовых ложек оливкового масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Овощи помыть.

2. Салат порезать на кусочки и выложить на тарелку.

3. Авокадо и лук очистить, нарезать кубиками.

4. Сложить все в миску, смешать с лимонным соком и оставить на 10 минут.

5. Огурцы и перец нарезать кубиками, зелень измельчить.

6. Приготовить заправку, соединив два вида уксуса, масло, соль и перец.

7. Смешать овощи с луком, авокадо и зеленью, выложить на листья айсберга и полить заправкой, сверху разложить моцареллу.

Совет

Если у вас нет готовых шариков моцареллы, можно обычную поломать кусочками. От этого «пострадает» только внешний вид салата, но не вкус!

Далеко не секрет, что летом мы можем почерпнуть «полный ковш» витаминов и минеральных солей. Часто именно поэтому приобретаются дачи, а на грядках красуются перчики, картошечка, огурчики, помидорчики, репка, редиска и так далее. Сам сезон подсказывает какой салатик можно сделать — летний. Продукты для него не должны подвергаться термической обработке, что в свою очередь целебно действует на весь организм. Такое блюдо будет оставаться летним до тех пор, пока вы не положите в него консервированную кукурузу или горох, рис или макароны, вареные креветки или крабовые палочки, Все это, конечно, может оказаться вкусным дополнением, но салат уже не будет летним, ведь название он получил именно потому, что все ингредиенты созревают летом.

Вкусный состав

Дополнения в салате в виде редиса, редьки, кабачка, мяты придадут блюду нотку неповторимости.

Редис и редька содержат эфирные масла, ферменты, серосодержащие вещества, клетчатку и витамины, что помогает коже бороться со старением.

Кабачкибогаты никотиновой кислотой, органической кислотой (обычно яблочной), что в свою очередь (особенно летом, когда человек больше всего занимается ходьбой) помогает более естественно похудеть, а также бороться с пагубным влиянием окружающей среды на общее состояние организма.

Мята является прямым источником бета-каротина. В отличие от витамина А, этот природный пигмент не способен привести к ломкости костей, так как не является токсичным даже в больших дозах.

Томатысодержат довольно много витаминов — В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. Кроме того, в них имеются цинк, калий, железо и много других полезных и необходимых элементов.

Огурцы повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и таким образом положительно влияют на обмен веществ.

• 10 г дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 1 стакан теплой воды
• 1,25 стакана муки
• растительное масло для жарки
• орехово-сырная начинка

Рецепт:

1. Дрожжи растереть с сахаром, вымешать с 4 столовыми ложками теплой воды, поставить в теплое место на 10 минут.

2. Положить в миску муку, соль, влить дрожжевую смесь и постепенно добавлять остальную воду, размешивая, пока не получится тесто как для блинчиков.

3. Приготовленное тесто накрыть и поставить подходить (на поверхности должны появиться пузырьки).

4. Жарить с одной стороны (на не очень горячей сковороде, так как блинчики должны получиться бледными) в небольшом количестве масла.

5. Затем внутрь каждого блинчика положить сырно-ореховую начинку, сложить пополам и слепить концы.

• 200 г баранины
• 20 г белого хлеба
• по 10 г сливочного масла и сыра
• 50 г свежих грибов
• по 1 отварному и сырому яйцу
• лавровый лист
• зелень петрушки
• 20 г жира для поливки
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, молотый перец, растопленное сливочное масло и измельченный в ступке лавровый лист.

2. Фарш тщательно перемешать, разложить на смоченный водой стол и разровнять так, чтобы получился прямоугольник.

3. Приготовить начинку. Мелко нарезать и обжарить грибы. Измельчить яйцо и зелень петрушки. Грибы соединить с яичной массой, поперчить, посолить, выложить на подготовленное мясо ровным слоем.

4. Свернуть рулет, придавая ему форму рога, и уложить его на смазанный сливочным маслом противень.

5. Запечь рулет до готовности в разогретой духовке, предварительно смазав взбитым яйцом, посыпав сухарями и полив жиром.

6. На гарнир можно подать картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец или отварной зеленый горошек с маслом.