Непременно попробуйте этот салат — популярное блюдо из нордической кухни!

На 2 порции:

• 250 г козьего сыра
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 100 г клубники
• 1 пучок рукколы
• 1 пучок листьев салата
• 5-6 веточек розмарина

Для соуса:

• 1 чайная ложка винного уксуса
• 4 чайные ложки оливкового масла

Рецепт:

1. Укроп ополоснуть, мелко нарезать.

2. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать. Затем ножом аккуратно растереть чеснок в кашицу.

3. Козий сыр выложить в тарелку, добавить чеснок и укроп. Все тщательно перемешать.

4. Из сырной массы сделать небольшие шарики. По желанию каждый шарик можно обвалять в измельченном укропе.

5. На тарелку выложить листья салата и рукколу.

6. Клубнику с хвостиками ополоснуть и разрезать пополам. Выложить половинки ягод на зеленый салат.

7. В тарелку с салатом и клубникой выложить шарики из козьего сыра.

8. Приготовить соус: вылить в блендер винный уксус (если его нет, можно взять любой фруктовый уксус, например яблочный), добавить оливковое масло и тщательно взбить, чтобы соус стал густым.

9. Готовым соусом полить салат, украсить листочками базилика и розмарином.

Этим блюдом можно угощать не только своих домочадцев, но и гостей в любой праздник.

Очень простое блюдо, которое подарит настоящий праздник вкуса!

На 3 порции:

• 1 кабачок
• 50 г грибов
• 50 г болгарского перца
• 10 г корня имбиря
• 100 г очищенных креветок
• 50 г очищенных кальмаров
• 20 г слабосоленой семги

Для соуса:

• 4 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 0,5 лимона
• 1 пучок зелени укропа
• 2 помидора

Рецепт:

1. Кабачок ополоснуть, разрезать на равные части. Чайной ложкой аккуратно выбирать мякоть кабачков, при этом стараться не повредить донышко.

2. Мякоть кабачка мелко нарезать. Перец и грибы нарезать кубиками. Имбирь, не очищая от кожицы, нарезать как можно мельче.

3. На сковородку с разогретым растительным маслом выложить грибы и обжарить их до золотистой корочки. Добавить измельченную мякоть кабачка и сладкий перец, жарить 1-2 минуты. Затем добавить имбирь и немного прожарить.

4. Приготовить фарш для кабачков: нарезать кубиками кальмар, семгу и выложить в миску к жареным овощам, туда же добавить креветки. Немного присолить, взбрызнуть оливковым маслом. Из половинки лимона отжать сок, добавить в фарш и все хорошо перемешать. Полученной массой фаршировать кабачки.

5. Приготовить соус: смешать сметану и томатную пасту, добавить измельченный укроп. Все хорошо перемешать.

6. Фаршированные кабачки полить соусом. Из помидоров сделать «крышечки»: срезать часть помидора с зеленым «хвостиком». Этими «крышечками» накрыть кабачки.

7. Духовку разогреть до 180 градусов. На сковородку выложить подготовленные кабачки, налить немного сухого вина и поставить в духовку на 25 минут.

8. Приготовить салат: огурец очистить от кожицы, нарезать полосочками, выбирать полосочки из серединки огурца (они самые нежные) и нарезать соломкой. Листья салата порвать крупными кусками, перемешать с измельченными огурцами. Добавить немного рукколы, посолить по вкусу и перемешать.

9. На тарелку выложить готовый салат, сверху поставить кабачки и налить рядышком немного соуса.

10. Украсить листьями базилика.

Время приготовления: 40 минут

• чеснок
• 0,5 стакана свежей клюквы
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложку горчицы зерновой
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 черного перца
• 1 столовая ложка сахара или меда

Рецепт:

1. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.

2. В блендер выложить 0,5 стакана свежей клюквы, 2 столовые ложки винного уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку горчицы зерновой, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 черного перца, 1 столовую ложку сахара или меда.

3. Все измельчить, добавить чеснок.

4. Заправить этим соусом салаты и подать к мясу.

• 1 стакан растительного масла
• 1 чайная ложка горчицы
• зубчик измельченного чеснока
• 2 чайные ложки уксуса
• 0,5 чайной ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• соль
• перец
• листочки орегано или базилика по вкусу

Рецепт:

1. Смешать в блендере 1 стакан растительного масла, 1 чайную ложку горчицы, зубчик измельченного чеснока, 2 чайные ложки уксуса, 0,5 чайной ложки лимонного сока, 1 чайную ложку меда.

2. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Добавить пару листочков орегано или базилика по вкусу.

Смесь хорошо хранится в холодильнике.