1. Нельзя использовать ложку, когда ешь спагетти — это воспринимается итальянцами с легким презрением. Спагетти едят только вилкой.

2. Ни в коем случае нельзя отрезать или отрывать концы спагетти с помощью ножа или вилки. Итальянцы уверены, что настоящие спагетти обладают оптимальной формой и длиной — около 24 см, и это самый правильный размер.

3. Спагетти нужно подавать в глубокой тарелке вроде суповой.

4. Следует сгрести все спагетти в ближнюю к себе сторону, отделить от горсти вилкой на дальнюю сторону тарелки несколько штучек, вонзить в них вилку вертикально и накрутить спагетти по часовой стрелке, а потом поднять ее горизонтально и поднести ко рту.

5. Самая большая ошибка — захватить больше спагетти, чем требуется. Если такое случилось, нужно освободить вилку от спагетти и попробовать снова намотать 2-3 штучки.

6. Никаких брызг! Спагетти при быстром накручивании способны разбрызгивать своими концами соус, с которым паста подается на стол.

7. Вкушайте спагетти в малом кругу друзей и родственников дома или в небольших ресторанчиках и старайтесь не заказывать это блюдо на официальных приемах и в крупных ресторанах.

8. Если ваша порция спагетти уже доедена, а у вас на блюде или в соуснике осталось еще достаточно соуса-заправки, то ни в коем случае нельзя подбирать его кусочком хлеба — это противоречит правилам этикета.

• 150 г пасты «Паппарделле»
• 15 г оливкового масла
• 70 г белых грибов
• 10 г лука
• 30 г белого вина
• 150 г овощного бульона
• зелень петрушки по вкусу
• 6 томатов черри
• 10 г сливочного масла
• 10 г тертого сыра пармезан
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло.

2. Выложить в масло нарезанный полукольцами лук и обжаривать, пока он не станет прозрачным.

3. Добавить очищенные от песка, вымытые и нарезанные соломкой белые грибы.

4. Посолить и поперчить.

5. Перемешать и обжаривать 5 минут.

6. Добавить вино.

7. Когда вино немного испарится, влить бульон.

8. В подсоленной воде отварить пасту.

9. Добавить к грибам половинки помидоров черри.

10. Добавить измельченную зелень.

11. Положить немного сливочного масла.

12. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

13. Добавить пасту к грибам и овощам, перемешать и нагреть 1-2 минуты.

14. Посыпать блюдо тертым сыром.

15. Перемешать.

16. Выложить готовую пасту на тарелку.

17. Украсить пасту листиком базилика.

В одной порции: 850 калорий, 2,4 г белков, 2,9 г жиров, 12,7 г углеводов

Просто, легко

Средняя доступность

Время приготовления: 10 минут

• 60 г сыра фета
• 50 г грецкого ореха
• 40 г помидоров
• по 5 г укропа и базилика
• 40 г перца болгарского разного цвета
• 40 г огурцов
• 20 г салата ромен
• 20 г рукколы
• 10 г крымского лука
• 5 г оливкового масла
• 3 г бальзамического уксуса
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

Приготовление салата

1. Измельчить укроп и ядра грецких орехов. Смешать.

2. Нарезать сыр фета крупными кубиками. Выложить кубики феты на тарелку. Сыр поперчить и сбрызнуть с двух сторон оливковым маслом.

3. Панировать сыр в смеси укропа и грецкого ореха.

4. Помидор разделить на четыре части.

5. Болгарский перец нарезать соломкой, предварительно удалив семенную часть.

6. У огурца срезать шкурку, которая может горчить. Нарезать огурец соломкой, а лук — полукольцами.

7. Смешать перец, огурец, лук и заправить овощи оливковым маслом, добавив сол и перец.

8. Смешать ромен и рукколу.

9. Заправить смесь салатных листьев соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Подача и сервировка салата

1. Выложить кусочки феты на тарелку. Между фетой положить кусочки помидора.

2. Салат из огурца, перца и лука выложить на середину тарелки.

3. Выложить сверху на овощную смесь салатные листья.

4. Добавить несколько капель соуса из масла и базилика.

5. Украсить блюдо листиками базилика.

Салат готов!

В одной порции: 663 калории, 27 г белков, 53 г жиров, 17 г углеводов

Очень легко

Доступно

Время приготовления: 10 минут

• 20 г анчоусов
• 70 г салата лоло-россо
• 70 г салата айсберг
• 50 г черри
• 30 г сухариков
• 80 г филе вареной курицы
• 4 вареных перепелиных яйца
• 20 г сыра пармезан
• 50 г майонеза
• 20 г авокадо
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт:

Приготовление соуса для заправки салата.

1. Положить в ёмкость для взбивания тертый пармезан (10 г). Добавить чеснок, анчоусы (10 г), майонез, авокадо и взбить соус до однородной массы. Добавить немного масла и перемешать.

Приготовление салата.

1. Смешать в миске кусочки салатных листьев. Добавить нарезанное кубиками куриное филе, сухарики и разрезанные пополам черри.

2. Нарезать небольшими кусочками бекон и обжаривать его на сковороде до румяной корочки.

Подача и сервировка салата

1. Заправить салат соусом и выложить его на тарелку.

2. Украсить салат половинками яиц и анчоусами.

3. Сверху выложить обжаренный бекон и посыпать салат пармезаном.

Салат готов!

В одной порции: 620 калорий, 23 г белков, 45 г жиров, 31 г углеводов

Просто, легко

Средняя доступность

Время приготовления: 15 минут

Совет

— Салат можно декорировать сырными чипсами.

— Для салата лучше использовать только пармезан и не заменять его другим видом сыра.