На 8 порций

Для теста:

• 1 яйцо + желток
• 150 мл молока
• 50 г маргарина
• 60 г сливочного масла
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 300 г муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 1 яйцо
• 200 г обезжиренного творога
• 150-200 г твердого сыра
• 1 столовая ложка сметаны (25%)
• соль по вкусу
• зелень укропа

Рецепт:

1. В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар, перемешать и оставить на 10 минут. Вбить 1 яйцо и перемешать. Муку просеять, добавить соль и маргарин, нарезанный небольшими кубиками. Вылить в муку яично-молочную смесь и замесить тесто.

2. Накрыть миску, поставить в теплое место и дать тесту подойти. Для начинки сыр натереть и смешать с обезжиренным творогом. Вбить 1 яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать.

3. Укроп мелко нарезать и смешать с сырно-творожной массой, посолить.

4. Подошедшее тесто разделить на 12 частей, сформовать шарики и разложить в силиконовую форму для выпечки размером 28 на 22 см. Стаканом сделать в каждом шарике углубления.

5. Положить в каждое углубление порцию начинки, накрыть пирог  пленкой и поместить в теплое место на 20 минут. После того как ватрушки поднимутся, смазать края взбитым желтком.

6. Поместить противень  пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 20-25 минут.

7. Вынуть пирог из духовки, положить в центр каждой ватрушки по маленькому кусочку сливочного масла и подать.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час

Совет

Для того чтобы испечь не пирог, а отдельные ватрушки, кусочки теста нужно расположить на большом противне на значительном расстоянии друг от друга.

На 20 порций:

• 1 стакан фиников без косточек
• 1 стакан кураги
• 1/2 стакана грецких орехов рубленых
• 1/3 стакана кокосовой стружки
• 10 ягод вишни, черешни или винограда
• 1/2 стакана сахара

Рецепт:

1. Финики, курагу и орехи пропустить через мясорубку, добавить кокосовую стружку и перемешать.

2. Из приготовленной массы сформовать небольшие шарики, сделать в центре каждого углубление, вложить половинку ягоды.

3. Посыпать конфеты сахаром.

Совет

Финики могут заменить человеку суточный минимум энергии (в 1 кг фиников содержится около 3 тысяч калорий) — всего через полчаса даже к очень уставшему человеку возвращаются силы, восстанавливается энергия. Финики содержат большой комплекс витаминов и минералов, а также богаты кальцием, который способствует укреплению костей.

На 6 порций:

• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка приправы для пряников
• 3 столовые ложки мака
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка рома или коньяка

Рецепт:

1. В мед добавить сахар, масло, разогреть и охладить.

2. В муку добавить полученную массу, пряности, мак, влить растворенную в роме соду, замесить тесто и оставить его на один день в холодильнике.

3. Готовое тесто раскатать в валик и нарезать кусочками.

4. Выпекать 10-12 минут при температуре 180 градусов.

5. Перед подачей пряники посыпать сахарной пудрой.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час + выстаивание

На 4 порции:

• 1/2 стакана пшеничной муки
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Для крема:

• 200 г сливочного масла
• 3 спелых мягких банана
• 1/2 банки сгущенного молока

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром на водяной бане добела. Охладить и взбивать еще в течение 5 минут. Добавить муку и перемешать.

2. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную муку. Выпекать в духовке до готовности. Охладить.

3. Разрезать корж вдоль на две части. Промазать кремом, соединить части бисквита, посыпать сахарной пудрой, разрезать на порции.

4. Для крема размягченное сливочное масло нарезать на кусочки и взбить миксером. Бананы очистить, мякоть нарезать на кусочки и добавить в масло. Затем выложить туда же сгущенное молоко. Полученную смесь взбить до однородной массы.

При желании можно смазать верх бисквита шоколадной или белой глазурью, посыпать толчеными орехами и сахарной пудрой.

Высокая калорийность

Время приготовления: 30 минут