На 2 порции:

• 200 говядины (край)
• 2 яйца
• 2 средние картофелины
• 60 г чернослива без косточек
• 50 г майонеза
• зелень
• соль
• перец

Рецепт:

1. Говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить и варить в течение 20-30 минут. Отваренное мясо остудить.

2. Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут. Затем чернослив вынуть из воды, обсушить и нарезать поперек колечками.

3. Картофель сварить в кожуре, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую. Отваренную говядину, картофель и яйца нарезать кубиками среднего размера.

4. Соединить все подготовленные ингредиенты, салат посолить и приправить свежемолотым черным перцем.

5. Разложить салат в порционные салатники и полить майонезом.

При желании посыпать салат измельченной зеленью.

Высокая калорийность

Время приготовления: 40 минут

На 20 порций:

• 1 курица (1,5 кг)
• 1 стакан рубленых грецких орехов
• 200 г кураги
• 2 яйца
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки мелкорубленой зелени петрушки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки майонеза

Рецепт:

1. У курицы аккуратно надрезать кожу со стороны спинки и снять ее с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Разложить ломтики на кожу ровным слоем, посолить и поперчить по вкусу.

2. Для начинки курагу промыть и замочить в холодной воде на 1 час, обсушить и пропустить через мясорубку. Затем соединить с орехами, яйцами, имбирем и зеленью ровным слоем. Тщательно перемешать.

3. Разложить начинку на ломтики птицы и сформовать рулет. Посолить, поперчить и завернуть рулет в фольгу. Перевязать шпагатом, чтобы лучше сохранилась форма.

4. Запекать рулет в духовке при 190 градусах 1 час, затем снять шпагат и фольгу и запекать еще 10-15 минут.

5. Охладить рулет, нарезать ломтиками и оформить майонезом.

Средняя калорийность

Время приготовления: 1 час 50 минут

• 2 стакана отваренных макаронных изделий
• 1 зеленое яблоко
• 1 сладкий красный перец
• 1 головка красного лука
• 10-15 черных оливок без косточек
• небольшой пучок петрушки
• 1/2 стакана йогурта (кефира)
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• соль, перец по вкусу

Рецепт:

1. Яблоки, перец нарезать кубиками, оливки — колечками, лук и петрушку мелко нашинковать.

2. Все смешать с охлажденными макаронами.

3. Смешать йогурт, майонез, горчицу, сахар, лимонный сок, соль, перец.

4. Салат заправить, охладить.

• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 200 г ветчины
• оливковое масло
• зелень кинзы

Для заправки:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1,5-2 столовые ложки винного уксуса
• молотый черный перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить макароны в подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Добавить немного масла и перемешать.

2. Помидор, перец и ветчину нарезать кубиками.

3. Соединить с макаронами и полить заправкой.

По желанию в салат можно добавить немного чеснока.

4. Дать настояться 30 минут.

5. Посыпать рубленой зеленью.