На 6 порций:

• 2 огурца
• 300 г ветчины
• 3 помидора
• 1 головка лука репчатого
• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки 3%-ного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Для маринада уксус смешать с солью, сахаром и перцем, довести до кипения.

2. Лук нарезать полукольцами, залить горячим маринадом и охладить.

3. Огурцы и ветчину нарезать соломкой, помидоры — ломтиками.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом.

5. При подаче оформить салат зеленью.

Средняя калорийность

Время приготовления: 30 минут

Воспользуйтесь рецептом быстрого теста, из которого можно приготовить вкусные жареные и печеные пирожки с любой начинкой, вареники и даже коржи для торта.

На 1 кг муки вам потребуется:

• 2 яйца
• 0,5 л кефира
• по 2 столовые ложки растительного и растопленного сливочного масла
• по 1 чайной ложке соли и соды
• 1 столовая ложка сахара

Рецепт:

1. Взбитые яйца соединить с указанными ингредиентами (кроме муки и соды), перемешать. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.

2. В конце посыпать тесто содой2, хорошо вымешать и накрыв влажной салфеткой и крышкой, убрать в холодильник на 5 часов.

Тесто может храниться три дня. Понемногу можно отрезать от него и каждый день готовить свежую выпечку.

Всем известно, что специи, приправы и пряности делают блюда более яркими и ароматными. Но не все знают, когда их нужно использовать. Возьмите на заметку несколько советов.

Гвоздикахороша в маринадах, солениях, ее добавляют в некоторые блюда из мяса, в соусы, кондитерские изделия и сладкие блюда.

Имбирь используется для кондитерских изделий, фруктовых салатов, рыбных блюд. Способствует сохраняемости фруктов и некоторых пищевых веществ.

Каперсы применяются в виде приправы к мясному фаршу, рыбным блюдам, соусам, солянке. Добавляют их в блюда целиком, реже — в измельченном виде.

Корица используется в основном для сладких блюд и в кондитерских изделиях, хорошо подходит к яблокам, рису. Она также облагораживает вкус жирного мяса: ею посыпают жирную баранину, свинину, курицу. В этом случае она идеально сочетается с красным перцем и бадьяном.

Бадьянтакже используется в сладких кондитерских изделиях и хорош с жирным мясом, но не подходит к рыбным блюдам.

Листья базилика употребляют в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюда.м Зелень базилика добавляют в салаты, подливы и супы, используют при засолке огурцов и томатов. Она хорошо сочетается с кинзой, укропом и розмарином.

Гвоздику применяют при изготовлении различных соусов, используют как приправу к блюдам из тушеного мяса, овощей, фруктово-ягодных и овощных маринадов, компотов и напитков, при мариновании грибов.

Печенку варят, тушат, жарят, запекают. Но при всем этом ее приготовление требует правильного подхода. Надеемся, наши советы, помноженные на ваш собственный опыт, помогут вам правильно и вкусно приготовить этот полезный продукт.

1. Готовить следует только свежую печенку. Она должна быть однородного цвета, без пятен и разводов.

2. Если вы готовите печенку взрослого животного ее нужно предварительно вымочить в молоке или в воде. Чем старше животное, тем длительнее время вымачивания — от 30 минут до 4 часов.

3. Печенка будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить ее на 1 минуту в кипящую воду, затем обдать холодной водой и обсушить.

4. Чтобы свиная печенка не горчила, нужно нарезать ее кусочками, слегка посыпать сахаром, дать немного постоять, затем промыть.

5. Печенку следует солить, когда блюдо уже практически готово, иначе она будет твердой.

6. Главное — не передержать печенку на огне. Блюдо готово, когда печенка еще чуточку похрустывает. В этот момент нужно огонь выключить и подержать печенку несколько минут на сковороде под крышкой.