Тибетская диета пока не завоевала весь мир, но в последнее время ее популярность заметно увеличилась.

День первый

Завтрак: 1 стакан молока и несколько сухариков.

Обед: 1 стакан томатного сока, 100 г вареных бобов, 250 г салата из томатов, репчатого лука, сладкого перца и петрушки.

Ужин: 1 стакан томатного сока, 1-2 томата, небольшой кусочек черного хлеба, 150 г кабачков, поджаренных на растительном масле.

День второй

Завтрак: 1 стакан минеральной воды, 1 яблоко.

Обед: 50 г сыра, 250 г белокочанной капусты (нашинковать, можно заправить соком лимона).

Ужин: небольшой кусочек черного хлеба, 150 г баклажанов с морковью, жареных на растительном масле.

День третий

Завтрак: 1 стакан апельсинового сока, булочка небольших размеров.

Обед: 150 г вареной рыбы, 150 г салата из лука, томатов, огурцов, заправленного растительным маслом. По желанию в салат можно добавить зубчик чеснока.

Ужин: немного сухариков, 100 г тертой свеклы, 1 стакан томатного сока.

День четвертый

Завтрак: 1 стакан кефира или молока, 1 небольшая булочка.

Обед: 200 г вареной рыбы, 100 г нашинкованной белокочанной капусты (можно заправить соком лимона).

Ужин: 100 г сыра, 1 стакан сливового сока, 100 г клубники или других ягод.

День шестой

Завтрак: 1 стакан йогурта, немного сухариков.

Обед: 50 г отварной фасоли, 150 г салата из огурцов, сладкого перца, помидоров, сельдерея, укропа и петрушки.

Ужин: 1 томат, 100 г тертой свеклы, чашка чая, 1 сухарик небольшого размера.

День седьмой

Завтрак: немного сухариков, 1 стакан томатного сока, 1-2 яблока.

Обед: 150 г любого овощного салата, 150 г вареной рыбы.

Ужин: 1 стакан яблочного сока, 100 г тертого сыра, два-три томата, которые нужно мелко нарезать и посыпать паприкой и укропом.

Для теста:

• 3 яйца
• 2 стакана муки
• 1/2 банки сгущенного молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки порошка какао
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 50 г размягченного сливочного масла (для смазывания формы)

Для крема:

• 300 г размягченного сливочного масла
• 1/2 банки сгущенного молока
• 2 чайные ложки порошка какао
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 столовая ложка коньяка
• 100 г темного шоколада

Для обсыпки:

• 1/2 плитки темного шоколада
• 100 г грецких орехов
• 2 столовые ложки коньяка (для пропитки коржей)

Рецепт:

1. Для обсыпки натереть на терке шоколад, отставить в сторону. Орехи измельчить, добавить в шоколад. Перемешать.

2. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Взбивать миксером желтки, постепенно вводя сахар.

3. Отдельно взбивать белки до тугой пены.

4. С помощью сита просеять муку, добавить в нее какао. Тщательно перемешать.

5. В глубокой посуде замесить тесто. Соединить полбанки сгущенного молока со сметаной. После чего аккуратно ввести белки. Затем — желтки. Добавить гашенную уксусом соду, аккуратно помешивая. Ввести муку, смешанную с какао. Тщательно размешать деревянной лопаткой, чтобы не было комков.

6. Тесто поделить на две части. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать при температуре 190 градусов около 20-30 минут. Готовность теста проверить деревянной лучинкой. Втыкать лучинку в нескольких местах, если она остается мокрой — корж сырой.

7. Готовые коржи достать из духовки. Дать немного остыть. Извлечь из формы и положить на деревянную доску, укрыв сверху хлопчатобумажным полотенцем. Коржи разрезать пополам вдоль, чтобы получилось по два коржа. Немного пропитать коньяком.

8. Для крема сливочное масло взбить миксером, постепенно вводя сгущенку. В полученный крем добавить какао, измельченные орехи, тертый шоколад и коньяк. Хорошо взбить.

9. Нижний корж промазать сливочным кремом. Посыпать орехами и шоколадом. Так чередовать слой за слоем, пока не дойдем до верхнего слоя. Бока торта также промазать кремом.

10. Посыпать со всех сторон тертым шоколадом и грецкими орехами.

11. Поставить в холодильник на сутки для пропитки слоев.

Совет

— Масло для крема берите мягкое, но ни в коем случае не топленое.

— Не переборщите с пропиткой, иначе торт начнет распадаться.

— Можно сразу взять сгущенное молоко вместе с какао и впоследствии какао не использовать.

— Соду желательно гасить винным уксусом.

— Не используйте пористый шоколад.

— Яичные белки взбивайте охлажденными, добавив туда несколько капель лимонного сока.

— Верх торта по желанию можно полить глазурью. Для этого растопите шоколад на водяной бане и, помешивая, влейте туда 2 столовые ложки меда.

— Орехи берите грецкие, в крайнем случае, лещину. Арахис и кешью не дают должного аромата.

Не зря этот торт назван в честь столицы Чехии. Рецепт прибыл именно оттуда. Вообще, оригинальный рецепт был очень сложен для освоения. Он включал в себя куда больше ингредиентов. Имел четыре вида сливочного крема, а именно коньячный и ликерный двух видов, помимо простого сливочного.

Ну а измененный рецепт этого торта, который полюбился всем жителям Советского Союза, придумал начальник кондитерского цеха одного из ведущих в то время московских ресторанов под названием «Прага» Владимир Гуральник. Забавно то, что ранее именно Гуральник придумал рецепт торта «Птичье молоко» и еще с несколько десятков других кондитерских изделий.

Рецепты торта «Прага» часто разнятся. Кто-то использует в составе кофе, арахис, лом от печенья, а кто-то жженый сахар, жженую муку, ирис.

Мы вам предлагаем более упрощенный рецепт праздничного торта «Прага».

Для бисквита:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки панировочных сухарей (для смазывания и посыпки формы)

Для сиропа:

• 130 г сахара
• 120 мл воды
• 1 столовая ложка коньяка

Для суфле:

• 300 мл 30%-ных охлажденных сливок
• 1,5 стакана сахарной пудры
• 20 г желатина
• 1 стакан молока

Для шоколадной глазури:

• 2 столовые ложки сметаны
• 50 г размягченного сливочного масла
• 3 столовых ложки сахара
• 2-3 столовых ложки какао

Для орехово-шоколадной посыпки:

• 0,5 стакана измельченных грецких орехов
• 50 г тертого шоколада
• половинки грецких орехов

Рецепт:

1. Яйца комнатной температуры взбить миксером в пышную пену.

2. Постепенно добавляя сахар, взбивать все вместе до образования густой пены.

3. Ввести просеянную через сито муку и тщательно вымесить до однородной массы. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму.

4. Выпекать бисквит 25-40 минут в нагретой до 180-200 градусов духовке.

5. Остудить бисквит и достать из формы. Выдерживать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем бисквит разрезать вдоль, чтобы получилось два коржа, и пропитать его сиропом.

6. Для сиропа соединить сахар, воду и коньяк. Тщательно размешать.

7. Для суфле желатин замочить в молоке и оставить набухать на 1 час, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой пены.

8. Соединить  желатином и хорошо размешать.

9. В разъёмную форму, застеленную фольгой, поместить один корж. Сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом.

10. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

11. Ингредиенты для глазури соединить. На маленьком огне довести до кипения и варить, пока не растворится сахар. Дать остыть.

12. Орехи смешать с шоколадом.

13. Торт сверху и с боков покрыть шоколадной глазурью.

14. Украсить орехово-шоколадной посыпкой и половинками грецких орехов.