Диетическое блюдо без мяса со свежей зеленью

На 4 порции:

• 400 г спагетти
• соль
• 2 стебля лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 250 г замороженного горошка
• 150 мл овощного бульона
• молотый черный перец
• сок лимогна
• 2 веточки мяты

Рецепт:

1. Спагетти варить до полуготовности, как описано на упаковке.

2. Стебли лука-порея очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, порубить и обжарить на масле в сотейнике на умеренном огне. Добавить лук и обжаривать еще около 3 минут. Добавить горошек, влить бульон и тушить 5 минут. Затем снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона.

3. Мяту промывть, обсушить. Листики оборвать и порубить.

4. Спагети откинуть на дуршлаг, затем перемешать с тушеными овощами.

5. Посыпать блюдо рубленой мятой.

В одной порции: 480 ккал, 18 г белков, 9 г жиров, 80 г углеводов

Время приготовления: 25 минут

Максимум пользы

Панировочные кусочки мяса с салатом из цикория. Очень остро!

Богатые клетчаткой овощи не только улучшают вкус мяса и рыбы, но и дарят невероятную свежесть. Идеально для весеннего меню!

На 4 порции:

• 1 стручок перца чили
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 яйца
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 столовых ложки муки
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• фритюр
• 200 г цикория
• 75 г йогурта
• мед
• 3 столовых ложки уксуса

Рецепт:

1. Стручок перца чили очистить от семян, промыть и мелко нарезать. Смешать с лимонной цедрой и яйцами. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях.

2. Обжаривать мясо порциями во фритюре около 4 минут. Положить на бумажное полотенце, чтобы выпитался лишний жир.

3. Цикорий промыть, обсушить и нарвать небольшими кусочками. Йогурт смешать с 1 чайной ложкой меда, уксусом, 2 столовыми ложками воды, посолить и поперчить.

4. Полить салат заправкой и подать с панированными кусочками мяса, обжаренными во фритюре.

В одной порции: 480 ккал, 43 г белков, 25 г жиров, 20 г углеводов

Время приготовления: 30 минут

Секретный ингредиент — вешенки!

На 4 порции:

• 4 помидора
• 100 г вешенок
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
• 150 г феты
• соль
• молотый черный перец
• 8 яиц
• 2 столовые ложки сливок

Рецепт:

1. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать на кубики. Вешенки протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить.

2. Нагреть на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и обжаривать на нем чеснок 3 минуты. Добавить вешенки и готовить, помешивая, еще 3 минуты. Сыр фета раскроошить или нарезать кубиками, смешать с помидорами и грибами. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

3. Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить. Нагреть на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и порпционно жарить на нем 4 омлета.

4. Готовые омлеты выложить на подогретые тарелки. На каждый положить по 1/4 начинки и рубленой петрушки. Затем сложить омлет пополам и подать на стол.

5. По желанию украсить веточкой петрушки.

В одной порции: 360 ккал, 23 г белков, 28 г жиров, 3 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

С брокколи и куриным филе

На 4 порции:

• 1 мангольд
• 500 г брокколи
• соль
• 300 г лапши
• 2 зубчика чеснока
• 300 г куриного филе
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 2 столовые ложки бульона
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная лрожка крахмала
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Мангольд ополоснуть под холодной водой, стебли нарезать полосками, листья крупно порубить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и бланшировать 4 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на друшлаг и дать воде стечь. Лапшу отварить, как это описано на упаковке.

2. Чеснок очистить и порубить. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать полосками и жарить на горячем растительном масле 2 минуты. Добавить чеснок, имбирь, мангольд и брокколи и готовить еще 3 минуты.

3. Смешать бульон, 3 столовые ложки соевого соуса и крахмал. Залить смесью мяысо и овощи и готовить, помешивая, 2 минуты. Лапшу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

4. Затем смешать ее с мясом и овощами, сбрызнуть 1 столовой ложкой соевого соуса, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу и подать на стол.

В одной порции: 455 ккал, 31 г белков, 8 г жиров, 62 г углеводов

Время приготовления: 40 минут