Диетическое блюдо

• 500 г зеленого горошка
• 500 мл овощного бульона
• 4-5 листочков шпината
• 1 лимон
• 5-10 листочков свежей мяты
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Горошек сварить в воде с лимонным соком (тогда он сохранит свой яркий цвет), туда же на пару минут опустить листья шпината. Воду оставить.

2. Выложить горошек, шпинат, мяту и половину бульона в блендер, хорошенько взбить, добавить остальной бульон, посолить и поперчить.

Если суп получается слишком густым — добавить воды, в которой варился горошек.

3. Подать теплым.

Диетический секрет

Старайтесь есть этот суп почаще — в нем содержатся незаменимые витамины и микроэлементы. Можете смело варьировать пропорции шпината и горошка — сочетание этих овощей неизменно вкусно в любых количествах.

Диетическое блюдо

• 200 г говяжьей мякоти
• 1 большой грейпфрут
• горсть ягод красного винограда
• листья салата
• половина синей луковицы
• 4 столовых ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки сахара
• соль
• молотый черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками.

2. Приготовить соус из половины сахара, половины уксуса и растительного масла.

3. В оставшемся сахаре с уксусом замариновать нарезанный тонкими полукольцами лук.

4. Слегка смазать сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогреть. Бросить мясо и, все время помешивая его, готовить 5-7 минут. Заправить мясо половиной соуса.

5. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок. Салат вымыть и высушить. Ягоды винограда порезать пополам.

6. Смешать все ингредиенты, заправить оставшимся соусом.

Диетический секрет

Приготовленная таким образом говядина малокалорийна, но весьма полезна — она дает железо, необходимое для обновления крови, что очень важно для всех худеющих. А грейпфруты помогают вывести лишнюю жидкость из организма.

• 100 г щавеля
• несколько листочков шпината
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 картофелина средних размеров
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• 750 мл овощного бульона
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Лук и чеснок измельчить.

2. В кастрюльке с толстым дном распустить масло, потомить на нем лук с чесноком, добавить бульон, дать закипеть.

3. Картофель нарезать кубиками, ввести в кипящий бульон, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности картофеля (15-20 минут).

4. В конце добавить шпинат и щавель, поварить 4-5 минут, выключить, дать немного остыть.

5. Взбить получившийся суп в блендере, приправить солью и перцем.

Диетический секрет

Такой суп можно готовить и без щавеля, заменив его шпинатом — получится тоже низкокалорийное блюдо. Только учтите: чтобы шпинат не терял своей яркости, добавьте в воду, в которой он будет вариться, лимонный сок.

Кухня Мексики

• 200 г риса
• 1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку
• 3 больших спелых помидора
• 1 стручок красного острого перца
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 3 стакана овощного бульона или воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Лук, чеснок и перец измельчить.

2. В сковороде с толстым дном разогреть масло, потушить в нем овощи, добавить рис, потушить несколько минут, помешивая.

3. Помидоры мелко нарезать.

4. Добавить к рису помидоры и бульон, посолить и поперчить, дать закипеть, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, пока жидкость полностью не испарится.

5. За 5-10 минут до готовности добавить фасоль.

6. Подать горячи с овощным салатом.

Диетический секрет

Рис — незаменимый злак для тех, кто худеет: блюда из него не возбуждают аппетит и надолго насыщают. Особое внимание обратите на него, если страдаете от отеков: рис притупляет чувство жажды.