На 4 порции:

• 1 головка чеснока
• 1 острый перчик
• 2 сладких перца
• 2 луковицы
• 500 г помидор
• 750 г говядины
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• 3 стакана овощного бульона
• 450 г стручковой фасоли (можно консервированной)
• 1 стакан несладкого йогурта
• соль
• перец
• корица

Рецепт:

1. Чеснок мелко нарезать. Острый перчик разрезать пополам и удалить семена. Лу нарезать полосками. А говядину — небольшими кусочками.

2. Масло нагреть в сковороде, поджарить мясо до образования золотистой корочки. Добавить чеснок, острый перчик, лук, соль и перец. Обжаривать еще в течение 2-3 минут, добавить муку и подержать на огне еще 1 минуту.

3. В кастрюле довести до кипения бульон, добавить нарезанные помидоры, соль, перец и корицу и варить на медленном огне 1 час.

4. Стручковую фасоль и сладкий перец нарезать, добавить их в мясную смесь, туда же выложить помидорную смесь из кастрюли и тушить еще 30 минут.

5. За 15 минут до окончания готовки влить в сковороду йогурт и немного посолить.

6. Подать с рисом, макаронами, картошкой или гречневой кашей.

В каждой порции: 953 ккал

Время приготовления: 1 час 45 минут

На 4 порции:

• 800 г филе минтая
• 1/2 острого перчика
• сок 1 лимона
• 1 столовая ложка приправы для рыбы
• 1 столовая ложка муки
• 9 столовых ложек растительного масла
• 1/2 стакана белого вина
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 чайная ложка уксуса
• соль

Рецепт:

1. Промыть филе рыбы, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 190 градусов, смазать противень 2 столовыми ложками масла, на него выложить филе минтая, залить его вином и выпекать 15 минут до образования золотистой корочки.

3. Сделать соус: острый перчик очистить от семян. Пропустить через мясорубку перчик, чеснок, лук, добавить 6 столовых ложек масла. Все тщательно перемешать, затем в эту смесь положить кетчуп, уксус и соль. Все еще раз перемешать.

4. Когда рыба будет готова, вытащить ее из духовки и дать остыть. После того как она остынет до комнатной температуры, поместить ее на 10 минут в холодильник.

5. Подать холодной вместе с приготовленным соусом.

Отличным гарниром к этой рыбе могут быть тушеный рис или овощи.

В каждой порции: 448 ккал и 1 ХЕ*

Время приготовления: 40 минут

*ХЕ – хлебная единица.

На 4 порции:

• 1/2 острого перчика
• 5 сладких перцев
• 200 г батона
• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• соль
• 1 чайная ложка горчицы
• 500 г фарша (говяжьего и свиного)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растительного  масла
• 2 стакана говяжьего бульона
• 4 столовых ложки соевого соуса
• пучок петрушки

Рецепт:

1. Размочить хлеб. Очистить картофель, перцы нарезать полосками. Лук очистить. Одну луковицу натереть на терке,  другую — нарезать колечками.

2. В мясной фарш добавить тертый лук, яйцо, батон, горчицу и соль по вкусу. Скатать 8 фрикаделек.

3. Картофель варить в слегка подсоленной воде 20 минут. Мясо вылить в глубокую сковороду, нагреть и обжарить фрикадельки в течение 8-10 минут.

3. Картофель варить в слегка подсоленной воде 20 минут. Масло вылить в глубокую сковороду, нагреть и обжарить фрикадельки в течение 8-10 минут.

4. В кастрюле довести до кипения бульон, добавить нарезанный кольцами лук и перец, соль, варить 5 минут. Добавить соевый соус и варить еще 1 минуту.

5. В тарелку выложить картофель и фрикадельки, сверху — 5-6 столовых ложек перечной смеси, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

В каждой порции: 490 ккал

Время приготовления: 50 минут

• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соды
• 4 столовых ложки сахара
• щепотка ванилина и соли
• 2 столовые ложки кефира
• 2 яйца
• 4 столовых ложки растопленного сливочного масла

Рецепт:

 Воздушные оладушки – отличная идея для завтрака. Домочадцы слопают их в один миг, да еще добавки попросят!

1. Смешать сыпучие ингредиенты: 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку соды, 4 столовых ложки сахара, по щепотке ванилина и соли.

2. В отдельной миске соединить 2 стакана кефира, 2 яйца, 4 столовых ложки растопленного сливочного масла. Взбить до однородной массы.

3. Соединить жидкую и сухую смеси, размешайте ложкой. Накрыть полотенцем, дать постоять около 40-60 минут.

4. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки. Можно без масла (если сковорода с тефлоновым покрытием).