• 300 хлеба г
• 250 шампиньонов г
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 1-2 яиц, сваренных вкрутую
• маслины
• лимона ломтики
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить и хорошо помыть печерицы. Удалить ножки, а шапочки посолить и спечь. Затем нарезать мелко и истолочь в ступке.

2. Масло сливочное размять тщательно, с грибами смешать и взбить. Массу полученную на тонкие ломтики хлеба намазать.

3. Кусочками маслин, нарезанными мелко яйцами вареными, ломтиками лимона бутерброды украсить.

• хлеб ржаной
• 200 грибов, соленых или маринованных, г
• 1 луковица
• 1-2 помидора
• 4 ложки столовые сметаны
• масло сливочное
• лук зеленый по вкусу

Рецепт:

1. Мелко порубить грибы, сметану и измельченный лук репчатый добавить.

2. Хлеба ломтики масло сливочным намазать, толстым слоем приготовленной начинки накрыть.

3. Кружочками помидора и мелко нарезанным луком зеленым украсить бутерброды.

Для теста:

• 2 муки стакана
• 3 молока стакана
• 5 яиц
• 1 ложка столовая сахара
• 1 1/2 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложка чайная, неполная, соли

Для начинки:

• 250 семги слабосоленой (или любой другой красной слабосоленой рыбы), г
• 1/2 лимона
• 100 творога домашнего, г
• укроп — по вкусу

Рецепт:

1. Взбить желтки яичные, посолить, молоко, сахар, сливочное масло, растопленное добавить и, размешивая, муку всыпать (тесто замешивая, муку в жидкость не всыпать, а наоборот, жидкость в муку вливать струйкой тонкой, перемешивая беспрерывно).

2. Когда будет хорошо перемешано тесто, взбитые яичные белки добавить и перемешать еще раз. Затем на небольшую, с маслом растительным разогретую, сковороду тонким слоем налить и выпекать.

3. Когда остынут блины, на 6 или 8 секторов (в зависимости от их размера) разрезать. На полученный каждый треугольничек на широкую часть немного творога домашнего выложить, веточку укропа и ломтик семги, соком лимона сбрызнутый.

4. Выложить на блюдо, завернув.

Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 молока стакана
• 1/2 ложки чайной соды
• 1/2 ложки чайной соли
• 2 яйца сырых
• 1 ложка столовая сахара

Для начинки:

• 300 грибов г
• 500 минтая филе г
• 2 луковицы
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 100 масла растительного г
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Яйца, соль, сахар, соду и 1 молока стакан смешать. Влить осторожно смесь в муку и вымешать хорошо, чтобы комочков не было. Затем в молоко добавить остаток. Блины на хорошо разогретой сковороде выпекать.

2. Приготовление начинки. Филе минтая, подготовленное, кубиками нарезать, посолить и на масле растительном обжарить, отварные измельченные грибы добавить и еще 5-10 минут жарить, затем нарезанную и отдельно пожаренную луковицу добавить.

3. Блинчик готовый, каждый, на тарелку выложить, на него 1 ложку столовую начинки приготовленной положить, пополам сложить и, растопленным маслом сливочным полив, подать к столу.