Рецепт:
1. Кусочками по 20 г, небольшими, свинину нарезать. В посуду эмалированную или глиняную сложить: мяса слой, кинзы слой. Солью и специями приправить. Кефиром залить и уложить опять мяса слой, лука слой и т. д.
2. В место холодное на сутки поставить.
3. На углях жарить.
4. Кефиром шашлык, в котором мариновался он, поливать во время жарки.
Рецепт:
1. Промыть, обсушить и кусками небольшим нарезать мясо. Кольцами — лук репчатый. Мясо и лук в кастрюлю эмалированную выложить, посолить, поперчить и перемешать все.
2. Воду сильногазированную влить, чтобы полностью покрывала мясо она, и все перемешать еще раз.
3. Шашлык на часа 2-3 оставить. До начала приготовления за минут 30 в мясо маринованное масло растительное добавить.
4. Нанизать на шампуры мяска куски подготовленные и до готовности над углями раскаленными жарить.
Рецепт:
1. От пленок мясо очистить, полосками 30 см длиной и 3 см толщиной нарезать. Надеть на шампур целиком. Чтобы форму сохранила вырезка — нитками толстыми ее к вертелу привязать.
2. Маслом растительным сбрызнуть. На углях до готовности жарить, смачивая водой холодной вырезку постоянно.
3. На ломтики шашлык нарезать, посолить, по вкусу поперчить, аджикой смазать.
4. С зелени веточками и обжаренными помидорами горячими, без кожицы, на вертеле, подать.
Зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик) вымойте. Обсушите полотенцем тщательно. Нарежьте мелко. В контейнеры пластиковые сложите.
Если под рукой нет — ёмкость сделайте сами. На две части пластиковую бутылку двухлитровую разрежьте. Вымойте часть нижнюю, насухо протрите.
В нее зелень пересыпьте и в морозилку уберите.
До готовности за 5 минут в блюдо зелень добавляйте.