• 1,5 кг перца сладкого
• 1,5 кг моркови
• 3 кг помидоров
• 1 кг лука репчатого

Для маринада:

• 0,5 масла растительного литра
• 150 мл 9% уксуса
• 400 г сахара-песка
• 100 г соли
• 3-5 листьев лавровых
• 3-5 шт. перца черного

Рецепт:

1. От семян перец очистить, на 5 минут в кипяток опустить (горечь чтобы удалить), вынуть и водой холодной обдать. Нарезать.

2. Помыть помидоры, в кипяток на 2 минуты опустить, вынуть, водой холодной обдать и кожуру очистить. Ломтиками нарезать.

3. На терке натереть морковь.

4. Полукольцами лук нарезать.

5. Заливку приготовить: в масле с уксусом соль и сахар растворить, перец и лист лавровый добавить и прокипятить. Остудить немного.

6. С толстым дном в кастрюлю овощи сложить, маринадом приготовленным залить и в место прохладное (сок пока не дадут) на 2-3 часа поставить.

7. На огонь кастрюлю поставить, минут 10 с закипания момента овощи прокипятить.

8. По банкам стерильным разложить лечо горячее, закатать и перевернуть (можно с лечо банки не стерилизовать).

• 60 шт. — 4-5 гк сладкого перца
• 2 кг лука
• 0,5 литра масла растительного
• 4 ложки столовых сахара
• 2 ложки столовые соли
• 1 уксуса 9% стакан

Для томата:

• 2 кг спелых помидоров, красных
• 1 воды стакан

Рецепт:

1. Очистить перец каждый, на 4 части разрезать.

2. Полукольцами лук нарезать.

3. Томат приготовить.

4. Литрами 2 томата перец порезанный залить и прокипятить.

5. Лук, масло растительное, сахар, соль, уксус в кастрюлю добавить.

6. Лечо минут 20 варить.

7. В банки стерильные лечо разложить и, закатав, перевернуть.

• 3 кг перца
• 1 л соуса томатного
• 700-800 воды мл
• 150 г масла подсолнечного
• 3 ложки столовые сахарного песка (и больше можно)
• 1 ложка чайная соли
• 1 ложка чайная горчицы сухой

Рецепт:

1. Соломкой нарезать морковь, кусочками вдоль — без семян перец.

2. В течение 15 минут морковь варить, затем сахар, соль, соус томатный, масло растительное, перец добавить и на огне малом варить продолжать, помешивая периодически.

3. Уложить в банки стерилизованные и закатать горячую смесь.

4. По 750 г лечо банок 5 получается из смеси этой.

На килограмм 1 моркови:

• 1 кг перца болгарского
• 4 луковицы средних
• 1,5 ложка столовая сахара
• 2 перца черного горошины
• сок томатный густой
• 4-5 ложек столовых масла подсолнечного
• кислота лионная

Рецепт:

1. Овощи почистить.

2. Соломкой морковь и перец нарезать, кубиками — лук.

3. Тушиться на огне маленьком поставить морковь, с сахаром с водой залив.

4. Выкипит когда вода, лук и перец положить, масло подсолнечное добавить.

5. Немного потушив, кислоту лимонную на кончике ножа и сок томатный добавить в количестве таком, чтобы овощи покрыл.

6. Тушить до моркови готовности, помешивая.