Для варенья на выбор:

• яблоки
• груши
• сливы
• вишни
• абрикосы
• персики
• корки арбузные
• корки дынные

Рецепт:

1. На кусочки порезать предварительно корки дынь и арбузов и в воде 10-12 часов вымачивать.

2. Плоды подготовленные и ягоды как варенье варить но более длительное время.

3. По 10 минут от 4 до 8 варок применять.

4. Варенье в течение 6-8 часов между варками выстаивать.

5. Сиропом сахарным пропитанные сваренные хорошо плоды и ягоды шумовкой вынуть и на сито уложив, сиропу дать стечь.

6. На солнце или в духовке приоткрытой или при 30-40 градусах сушилке ягоды и плоды подсушить.

Фрукты очень вкусные получатся. Приготовленные без косточек вишни и рябина таким образом хороши особенно.

• 900 грамм смородины черной
• 300 грамм сахара-песка

Рецепт:

1. Перебрать, помыть смородину черную.

2. На 3 части равные разделить смородины черной ягоды, в кастрюлю эмалированную одну из частей положить и толкушкой деревянной раздавить.

3. На огонь небольшой кастрюлю поставить, добавляя ягоды остальные постепенно.

4. Сок когда появится, песок сахарный добавить. Помешивать постоянно.

5. Из смородины черной заготовку до кипения довести и в банку стерильную переложить сразу.

6. Из смородины черной закатать с заготовкой банку и для остывания перевернуть.

• смородина черная
• 1 стакан сахара-песка или пудры сахарной
• 1 столовая ложка лимона сока
• 1 яйцо (белок)

Рецепт:

1. Перебрать, помыть и обсохнуть дать черной смородине.

2. В белке растворить сахар, сок лимонный и добела, пока не загустеет масса, растереть.

3. В массе полученной смородину черную обвалять и на блюдо, мелким сахаром (или пудрой сахарной) посыпанное сложить.

4. Дать смородине в сахаре черной обсохнуть, а затем в банки переложить.

• 1 кг смородины черной
• 1 кг сахара-песка
• 0,5 воды стакана

Рецепт:

1. Перебрать, промыть смородину черную.

2. Бланшировать 2-3 минуты в кипятке ягоды смородины черной (с кипятком в кастрюлю опустить с ягодами дуршлаг, а затем водой остудить холодной). Смородину черную бланшировать для того, чтобы мягкой стала кожица.

3. Из сахара и воды сироп приготовить.

4. Смородину черную в сироп кипящий положить и на огне большом до кипения довести.

5. Снимая пену, нужно минут 5 варенье-пятиминутку кипятить.

6. По банкам стерильным разложить варенье горячее.

7. Закатать и для остывания перевернуть с вареньем банки.