Вкусно

• 1 кочан капусты белокочанной (1,5 кг)
• 500 г фарша мясного
• 2 штуки лука репчатого
• 2/3 стакана риса
• 200 г салата
• 100 г сыра
• 2 яйца вареных
• 1 стакан белого вина сухого
• 1 стакан воды
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Фарш: отварив рис, лишнюю воду слить, остудить.

2. Маленькими кубиками (0,5 на х 0,5 сантиметра) нарезать сыр.

3. Соединить и вымешать тщательно все ингредиенты. Поперчить, посолить.

4. Около получаса отварить капусты кочан или при максимальной мощности, 25 минут, в микроволновой печи испечь. Разобрать на листья, остудить капусту. Утолщения срезать.

5. Завернув «конвертом» листья подготовленные, на которые положить фарш.

6. На масле растительном обжарить голубцы. В глубокий противень переложить.

7. Смесью воды и вина залить, 30 минут запекать, в духовку горячую поставив.

Быстро

• 1 кг капусты
• 500 г грибов
• 2 штуки лука
• 1 яйцо
• 100 г масла сливочного
• 250 г сметаны
• петрушка — по вкусу

Рецепт:

1. Очистить капустный кочан, в подсоленной воде до полуготовности отварить вынутую кочерыжку. На листья разложить, отбив слегка черенки.

2. Фарш: в масле пожарить измельченный лук, порезанные грибы добавить, еще минут минут жарить, отварное рубленое яйцо и зелень петрушки рубленную добавить.

3. На листья капусты фарш разложить, «конвертом» завернув.

4. Запечь, сметаной залив.

Совет

Листья винограда или капустные листья и салатные промывать не под струей проточной воды лучше, а меняя воду несколько раз, в большой миске.

Вкусно

• 8 капустных листьев крупных
• 200 г фасоли стручковой
• 150 г творога
• 1 булка черствая
• 100 мл молока
• 250 г вина белого
• 1 штука сладкого красного перца
• 2 чайные ложки тимьяна рубленого
• 2 штуки лука репчатого
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла топленого
• перец горошком
• 1 чайная ложка лаврового листа молотого
• соль

Рецепт:

1. В горячем молоке булку замочить. Листья капусты в кипятке подсоленном 3 минуты бланшировать, холодной водой обдать и на дуршлаг откинуть.

2. Кубиками лук и перец нарезать, кусками — фасоль. С творогом, тимьяном, яйцом, отжатой булкой, фасолью и перцем половину лука смешать. Вымесить. На капустные листья фарш разложить, «конвертом» завернуть.

3. В 1/2 масла голубцы обжарить. Немного воды, лист лавровый, зерна перца добавив, вино влить. При 200 градусах 30 минут тушить. Вынуть голубцы.

4. В масле, которое осталось, вторую луковицу потушить. Тмин и процеженный от тушения сок добавить.

5. Уварив, приправить. С голубцами подать.

Вкусно

• 1 кочан капусты белокочанной
• 300 г лисичек консервированных
• 300 г фарша мясного
• 100 г хлеба белого
• 1 штука лука репчатого
• 3 зубка чеснока
• 125 мл молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка горчицы
• 8 ломтиков шпика копченого
• 250 мл бульона
• 250 мл сливок
• 50 г масла сливочного
• 20 г муки
• 2 столовые ложки петрушки рубленой
• майоран
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Кочерыжку вырезать из капусты, в подсоленной воде 5-6 минут кочан бланшировать, 8 листьев отделить, ребра срезать.

2. В молоке размочить хлеб. Нарезать чеснок и лук, в масле сливочном потушить, 3 минуты тушить добавленные грибы. Порубить половину смеси.

3. Фарш: смешать отжатый хлеб, горчицу, яйца, измельченные грибы смешать, поперчить, посолить, майоран добавить.

4. На листья выложить фарш, завернув в шпика пласты голубцы свернутые, бульон долить. 30 минут тушить.

5. Вынув голубцы, долить в бульон сливки. 10 минут варить.

6. Смесью масла и муки загустить соус, зелень и оставшиеся грибы добавить.