Быстро

• кальмары — 600 г
• 1 риса стакан
• 1 морковь
• 1 шт. репчатого лука
• 1 столовая ложка масла растительного
• соль
• лавровый лист
• перец горошком
• чеснок — по вкусу

Рецепт:

1. Промыть, до готовности сварить рис.

2. Нарезать мелко репчатый лук и морковь, в масле спассеровать, еще 5 минут потушить, рис добавив.

3. Очистить и со специями целиком сварить кальмары.

4. Под гнет положить, заполнив фаршем их, охладить.

5. На блюдо разложить, полив растительным маслом, с  чесноком толченым смешанным, и нарезать перед подачей ломтиками.

Вкусно

• 60 г филе морской рыбы
• 200 г крабовых палочек
• 100 г сыра
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• бульон рыбный
• соль
• специи — по вкусу

Рецепт:

1. Отбить слега рыбное филе.

2. На мелкой терке натереть сыр и крабовые палочки, майонез добавить, перемешать тщательно.

3. Смесью, получившейся в результате смешивания ингредиентов, филе намазать, плотно завернуть рулетом.

4. В небольшом количестве воды припустить рулеты.

5. Соус: с маслом обжарить муку, бульоном рыбным развести. Соль, специи, томатную пасту, тертый сыр добавить.

6. 10 минут тушить рулеты, соусом предварительно залив.

Вкусно

• 1 камбала
• 400 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 2 шт. репчатого лука
• 3 зубка чеснока
• 30-50 г кедровых орешков
• сливочное масло
• зелень
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть, почистить и выпотрошить камбалу, голову отрезать, промыть, обсушить. Расфилировать.

2. Фарш: нарезать мелко чеснок и лук. Кубиками шампиньоны нарезать. До золотистого цвета на растительном масле обжарить чеснок и лук, шампиньоны затем добавить, под крышкой до готовности грибов тушить. Посолить. На мелкой терке сыр натереть. Нарезать мелко зелень. Кедровые орешки, зелень и сыр к луку с грибами добавить, перемешать хорошо, по вкусу досолить.

3. Натереть солью и нафаршировать рыбу внутри.

4. На противень, смазанный сливочным маслом (вниз темной стороной) камбалу выложить, размягченным сливочным маслом смазать сверху, панировочными сухарями посыпать.

5. 25 минут при 170-180 градусах запекать.

Вкусно

• судак веском около 2 кг
• 300 г креветок
• 200 г пшеничного хлеба
• 200 г молока
• 500 г репчатого лука
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 3 зубка чеснока
• соль
• перец — по вкусу

Для украшения:

• лимон
• майонез

Рецепт:

1. Судака подготовить, от чешуи очистить, вымыть, жабры, глаза удалить. На спине надрез сделать и позвоночник удалить. С кожи все мясо срезать. Изнутри и снаружи слегка посолить кожу.

2. Хлеб, замоченный в молоке, через мясорубку пропустить вместе с креветками, чесноком, яйцом и луком. Поперчить, посолить, вымешать тщательно.

3. Кожу нафаршировать, ниткой отверстие зашить, получившуюся тушку в фольгу завернуть, хвост и голову свободными оставив.

4. При температуре 185 градусов 25 минут запекать.

5. Выложить на блюдо, украсив майонезом и дольками лимона. Подать холодной рыбу готовую.