Вкусно

• 800 г кабачков
• 400 г капусты
• 2 шт. репчатого лука
• 1 морковь
• 3/4 корня петрушки
• 3 столовые ложки томата-пюре
• 4 столовые ложки растительного масла
• 30 г зеленого лука
• перец черный
• соль
• чеснок — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: капусту нашинковать, морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками. Овощи слегка обжарить. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук.

2. Подготовленные овощи смешать.

3. Добавить спассерованный томат-пюре, мвелко нарезанный и слегка обжаренный зеленый лук, измельченный чеснок, соль, молотый перец. Все хорошо перемешать и подогреть.

4. Кабачки вымыть нарезать кружками, вынуть 3/4 мякоти с семенами, бланшировать 1 минуту и откинуть на дуршлаг.

5. Обсушенные кабачки наполнить фаршем.

6. Нафаршированные кабачки выложить на смазанную растительнымв маслом сковороду.

7. Запечь в духовке до готовности.

Быстро

• 1 кг кабачков
• 100 г сливочного масла
• 150 г грибов
• 2 шт. репчатого лука
• 1 стакан сметаны
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Очищенные кабачки разрезать вдоль на две половины и удалить часть мякоти с семенами. Затем погрузить их на 10-15 минут в кипяток.

2. Мякоть измельчить и смешать с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки.

3. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить измельченную мякоть кабачков, грибы и обжарить до полной готовности.

4. Кабачки наполнить фаршем и уложить в кастрюлю с небольшим количеством бульона.

5. Поставить кастрюлю на средний огонь и припустить кабачки до размягчения.

6. За 5 минут до окончания готовности кабачки заправить сметаной.

Вкусно

• 2 кабачка
• 400 г шампиньонов
• 2 шт. репчатого лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка тертого сыра
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на несколько частей, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки.

2. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные шампиньоны.

3. Заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 5 минут.

4. Добавить панировочные сухари, размешать, наполнить фаршем кабачки.

5. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Дешево

• 12 шампиньонов (шляпки диаметром около 5 см)
• 2 стакана белого черствого хлеба, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана сухого вина
• 1/2 стакана тертого сыра
• 1 ломтик сыра, разрезанный на 24 соломинки
• 1 шт. репчатого лука
• 2 столовые ложки семечек подсолнечника
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• петрушка
• соль
• молотый белый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Грибы вымыть, обсушить, аккуратно удалить ножки.

2. Грибные ножки порубить и смешать с хлебными кубиками, тертым сыром, семечками, мелко нарубленными луком и петрушкой, перцем, солью и сухим вином. Добавить масло.

3. Нафаршировать грибные шляпки полученной смесью и запекать при температуре 160 градусов 30 минут.

4. Затем вынуть из духовки, положить на каждую шляпку крест-накрест по две полоски сыра.

5. Снова поставить в духовку и запекать до расплавления сыра.