• 300 г хлеба
• 1 головка чеснока
• 1 стакан ядер молдавских орехов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• сладкий красный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Чеснок почистить и потолочь. Смешать с толчеными ядрами молдавских орехов.

2. Затем, помешивая, постепенно добавить растительное масло, соль и лимонный сок.

3. Полученную массу хорошо вымешать и намазать на ломтики хлеба.

4. Украсить бутерброды полосками красного перца.

Первый вариант

• хлеб
• 150 г сливочного масла
• 3 зубка чеснока
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Чеснок почистить, немного ошпарить кипятком, раздавить в чесночнице или очень мелок нарезать и потолочь с солью.

2. Сливочное масло подержать в тепле, чтобы оно стало мягким, переложить в эмалированную посуду, понемногу растирать, добавляя подготовленный чеснок.

3. Растереть масло, пока оно не станет белым и чеснок практически не будет заметен. можно взбить масляную смесь в миксере.

4. Нанести приготовленное чесночное масло на ломтики хлеба.

Второй вариант

• хлеб
• 200 г сливочного масла
• 1/4 средней луковицы
• 3 зубка чеснока
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Растереть чеснок с солью. Луковицу и зелень петрушки мелко нарезать, все размешать со взбитым сливочным маслом.

3. Приготовленное чесночное масло нанести на ломтики хлеба.

• хлеб
• 1-2 средних баклажана
• 1 молодой кабачок
• 150 г черешков ревеня
• 1 луковица
• 1 небольшой спелый красный помидор или 1/4 столовой ложки томатного пюре
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Черешки ревеня нарезать на кусочки вдоль 3-4 см и запечь в горячей духовке до мягкости.

2. Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек, удалить часть мякоти с семенами и запечь в духовке.

3. Баклажаны также запечь и горячими очистить от кожицы.

4. Мелко нарезать луковицу, немного обжарить в растительном масле, затем добавить протертый помидор или томатное пюре и продолжать жарить до легкого загустения.

5. Печеные кабачки, баклажаны, ревень пропустить через мясорубку, добавить обжаренную луковицу вместе с растительным маслом, соль, молотый перец и перемешать.

6. Готовую икру хорошо остудить и нанести на подготовленные ломтики хлеба.

Первый вариант

• ржаной хлеб
• 2 больших спелых баклажана
• майонез
• чеснок
• зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны спечь, остудить, очистить от кожицы, мелко посечь, добавить майонез, мелко нарезанный чеснок, посолить и взбить до состояния пышной однородной массы.

2. Баклажанную икру выложить на ломтики хлеба и посыпать мелко порубленной зеленью.

Второй вариант

• хлеб
• 3 баклажана
• 4 помидора
• 3 стручка сладкого круглого перца
• 5 столовых ложек растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки порубленной зелени укропа и петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны спечь в горячей духовке, очистить от кожицы и плодоножек, отжать горький сок и измельчить мякоть деревянным ножом.

2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

3. Стручки сладкого перца, удалив плодоножки и семена, спечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать мякоть тонкой соломкой.

4. Осторожно смешать вместе все подготовленные овощи, добавить мелко измельченную луковицу, растертый с солью чеснок и порубленную зелень. Заправить икру растительным маслом, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Дать икре хорошо остыть и настояться.

5. На подготовленные ломтики хлеба нанести баклажанную икру.