На 4 порции:

• 800-900 г крольчатины
• 310 мл сухого красного вина
• 1 луковица
• 100 г оливок
• 4 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 3 столовые ложки муки
• 6 столовые ложки оливкового масла
• 2 стебля сельдерея
• 1 морковь
• 1 столовая ложка каперсов
• 3 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки винного уксуса

Рецепт:

1. Положить в сотейник петрушку, мелко нарезанный лук, перец горошком. Залить смесь вином и добавить винный уксус. Довести до кипения.

2. Через 2-3 минуты снять с огня и залить полученным маринадом нарезанное на средние куски мясо кролика. Мариновать в течение 6-8 часов.

3. Вынуть мясо из маринада, обсушить полотенцем, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле в течение 10 минут.

4. Снять мясо со сковороды и на том же масле обжарить каперсы, нарезанный кружками сельдерей, изюм, нашинкованную морковь и разрезанные на половинки оливки.

5. Через 5 минут положить мясо в сковороду, посыпать его сахаром и залить стаканом процеженного маринада.

6. Дать покипеть на медленном огне, пока кролик не станет очень нежным.

На 1 порцию:

• 3 стакана клейкого риса
• водоросли для роллов («ким»)
• 1 морковь
• омлет для роллов
• пачка крабовых палочек
• банка консервированного тунца
• кусочки говядины
• соевый соус
• чеснок
• кунжутное масло
• семена кунжута
• зеленый лук
• редька (дайкон)

Рецепт:

Подготовить все ингредиенты для начинки.

1. Слить жидкость из консервы, выложить тунца на разогретую сковороду, сбрызнуть кунжутным маслом и готовить 2 минуты. Смешать с майонезом.

2. Кусочки говядины промариновать в соевом соусе, чесноке и сахаре и обжарить.

3. Редьку промариновать 1 день в стакане воды, 1/2 стакане уксуса и сахаре.

4. Омлет можно купить или сделать самим. Взбить яйцо с солью и вылить тонким слоем на сковороду, обжарить с двух сторон и нарезать полосками.

5. Нарезать морковь также тонкими полосками и быстро обжарить. Ваша начинка готова.

6. Отварить рис и переложить в большую ёмкость. Смешать 1/2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и  столовую ложку уксус — смесь должна стать прозрачной. Полить рис.

7. Как следует перемешать рис с приготовленной смесью.

8. На бамбуковый коврик выложить лист водоросли и равномерно распределить рис по всей поверхности. не доходя с одного края до конца водоросли примерно на сантиметр. Именно этот конец и будет держать ролл.

9. Уложить 2 ложки тунца (или мяса для мясных роллов), 3 полоски маринованной редьки, 3 крабовые палочки, омлет.

10. Положить сверху отварной шпинат и аккуратно поправить начинку.

11. Начинать сворачивать ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный конец водоросли должен оказаться в самом конце.

12. Удалить бамбуковый коврик. И подготовить очень острый нож.

13. Корейцы нарезают роллы тонко. Для этого смазать лезвие каплей масла и время от времени протирать его салфеткой.

На 8 порций:

• 1 лист лаваша
• 8 яиц, сваренных вкрутую
• 4 столовые ложки майонеза
• по 1 пучку петрушки, укропа и кинзы
• 1 пачка крабового мяса
• 1 огурец

Рецепт:

1. Большой лист лаваша смазать легким майонезом (можно сметаной). Сверху выложить смесь из зелени (петрушка, укроп, кинза).

2. Дальше выложить 8 штук тертых или мелкорубленых яиц. Снова положить слой майонеза.

3. Затем мелко порубить крабовое мясо, тоже выложить на лаваш. Туда же — порубленный мелкими кубиками огурец.

4. Свернуть в рулет. Порезать на порции.

Огурец в лаваше можно заменить помидором. А вместо крабового мяса попробуйте вареное куриное филе.

5. Добавить к закуске сыр.

6. Порезанный на порции рулет можно пару минут запечь в духовке.

«Пища как лекарство» — таков ваш девиз. Вы слишком внимательно относитесь ко всему съедобному, тщательно изучаете продукты на предмет их свежести и брезгливо выбрасываете их, обнаружив малейший изъян.

Лучшая похвала вашим кулинарным способностям — здоровая пища, и вкус в данном случае не имеет никакого значения.

Среди Дев много вегетарианцев — возможно, и вы из их числа. При этом наверняка вы знаете все существующие в мире диеты и хоть раз посидели на каждой из них.

Любимые продукты: говядина, телятина, гранаты, персики, зелень, бобы.