Сациви — название соуса, и лишь потом блюда. Чаще всего с ореховым соусом подают курицу, но можно встретить сациви и с индейкой, и с рыбой

На 7 порций:

• 1 курица весом 1,5 кг

Для соуса:

• 400-500 г лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 750 г очищенных грецких орехов
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 0,5 чайной ложки шафрана
• 2 бутончика гвоздики
• корица на кончике ножа
• соль
• 1 столовая ложка белого уксуса или гранатового сока

Рецепт:

1. Сварить курицу (бульон отставить), положить на смазанный маслом противень, запекать до румяной корочки. Разрезать ее на куски.

2. Лук и чеснок мелко порезать.

3. Гвоздику раздавить плоской стороной ножа.

4. Грецкие орехи измельчить в комбайне.

5. Лук потушить на маленьком огне до мягкости.

6. В орехи добавить хмели-сунели, шафран, корицу, толченую гвоздику, перец, измельченный чеснок и лук. Перемешать и добавить обжаренный лук.

7. Небольшими порциями в массу влить горячий куриный бульон. Довести соус до консистенции жидкой сметаны. Затем гранатовый сок или уксус.

8. Полить соусом куску курицы, дать остыть.

В Литве так же любят пельмени, как и в России, но готовят их по-особенному. Освоить рецепт не представляет труда!

На 4 порции:

• 500 г грудинки
• 1 репчатый лук
• 300 г сметаны
• 500 г пельменей

Рецепт:

1. Мелко нарезать грудинку (выбрать с большими мясными прожилками), обжарить с нашинкованным луком.

2. Когда шкварки будут готовы, добавить сметаны.

3. Полить подливой пельмени.

Даже покупные станут такими вкусными — пальчики оближешь!

На 6 порций:

• 500 г филе форели
• 4 столовые ложки соли
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка карри
• 1,5 столовой ложки паприки

Для крема:

• 400 г цветной капусты
• 200 г сливок
• 100 г воды
• 1/4 столовой ложки соли
• листья петрушки и базилика

Рецепт:

1. Натереть филе форели сахаром с солью и оставить на два часа при комнатной температуре.

2. Рыбу промыть в холодной воде, обвалять в смеси карри, тмина и паприки и быстро обжарить на сильном огне. Рыба должна остаться сырой внутри.

3. Цветную капусту нарезать мелкими кусочками, отварить в смеси сливок и воды.

4. Отвар слить, капусту размять, просолить и поперчить.

5. Форель разрезать на кусочки толщиной 2-3 см и подать к столу с кремом из цветной капусты и свежей зелени.

Тонкая натура Рака требует воздушной пищи. Молекулярная кузня словно создана специально для них.

Однородная структура — лучший выбор для повседневного меню (творог, смузи и пудинги, любые соусы, а также супы-пюре). Молочные блюда — предел мечтаний для многих представителей этого знака.

Как «водные» обитатели они трепетно относятся и к рыбе, выбирая речную, но без резкого привкуса. И очень ценят национальные традиции питания, предпочитая сезонные продукты — капусту, яблоки, а также деревенское масло и молоко.

Любимые продукты: сыр, креветки, рыба, груши, виноград.