Готовим в аэрогриле

• 0,5 кг баранины
• 700-750 г картофеля
• 300 г баклажанов
• 200 г стручковой зеленой фасоли
• 1 луковица
• зелень петрушки и кинзы

Рецепт:

1. Баранину обмыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Овощи нарезать. Стручки фасоли очистить от прожилок.

3. Сложить все продукты в керамическую посуду ёмкостью 2-3 л. Добавить зелень, посолить, поперчить и залить 2 стаканами воды.

4. Посуду накрыть крышкой и поставить в аэрогриль на 40 минут, температура 235 градусов, скорость — средняя.

5. Через 40 минут снизить температуру до 180 градусов и потомить еще около часа.

Готовим в аэрогриле

На одного карпа, щуку или судака:

• 0,5 кг филе любой красной рыбы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 белка
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• панировочные сухари
• 4 головки лука
• 2 моркови
• при желании — маслины без косточек

Рецепт:

1. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост. Не разрезая рыбу, вырезать хребтовую кость, чтобы на коже остался толстый слой рыбы. Белки взбить в пену. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

2. Из красной рыбы приготовить фарш, добавив в него нарубленные яйца, белки, соль, сахарную пудру и панировочные сухари — столько, сколько впитает, чтобы фаршем можно было начинить подготовленную рыбу. Можно добавить в фарш нарезанные маслины без косточек. Рыбу плотно нафаршировать, края разрезов зашить.

3. Приготовленную рыбу выложить в форму для запекания, на дно которой насыпать мелко нарезанный лук и морковь, подлить горячей воды и запечь в течение часа при температуре 205 градусов, скорость — средняя.

4. Рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы холодная закуска получилась особенно эффектной, как остынет, около часа подержать рыбу под прессом. Затем нарезать острым ножом на ломтики и выложить на блюдо.

Смотрится очень красиво — белый цвет рыбы, в центре переходящий в красный, вкрапления желтого и белого дает яйцо и, наконец, черные пятнышки маслин…

А можно добавить в фарш грибов — тогда палитра будет еще разнообразнее.

Готовим в аэрогриле

На 4 порции:

• 4 куриных бедрышка
• 40-50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• черный свежемолотый перец
• соль

Рецепт:

1. Бедрышко куриное отделить от кости, удалив хрящики, сухожилия. Аккуратно снять кожу. Бедрышки промыть, отбить, чтобы получился кусок толщиной около 3 мм.

2. Приготовить льезон: сырое яйцо разбить в миску, добавить 1/3 чайной ложки соль, перца (по вкусу), 1 столовую ложку воды. Хорошенько взбить.

3. Каждый кусочек филе обмакнуть в льезон, положить на разделочную доску и, уложив на него по кусочку масла 10-12 г, свернуть в трубочку. Обвалять в панировочных сухарях.

4. Выложить «де валяй» на среднюю решетку аэрогриля, накрыв каждый кусочек филе снятой с него шкуркой.

5. Для получения золотистой корочки запекать около 25-30 минут при температуре 235 градусов, скорость — высокая.

6. К столу подать с рисом или картофелем-фри.

Готовим в аэрогриле

• баранья нога или любой кусок баранины (не очень жирный)
• чеснок
• морковь
• соль
• перец
• специи
• репчатый лук
• яблоки (можно сухие)
• майонез

Рецепт:

1. Чеснок и морковь нарезать кусочками в форме треугольников. Соль смешать со специями. Лук нарезать кольцами. Если яблоки несушеные, тоже нарезать их дольками.

2. Баранину помыть, нашпиговать морковью и чесноком, в каждую подготовленную для шпигования лунку, всыпая смесь соли и перца и вкладывая по дольке чеснока и моркови. Лунки должны располагаться на расстоянии не менее 5 см друг от друга.

3. На форму выложить слой лука и несколько долек яблок. Мясо смазать майонезом со всех сторон и положить на лук. Облепить луком и яблоками со всех сторон и очень тщательно обернуть фольгой, чтобы не вытек жир.

4. Запекать ногу в аэрогриле около часа при максимальных температуре и скорости, затем подержать еще час при температуре 180 градусов.

5. Подать к столу, украшенной зеленью и помидорами.