На 4 порции:

• 500 г филе морского окуня
• 300 г рожек (макаронных изделий)
• 150 г сметаны
• 2 головки репчатого лука
• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки тертого сыра
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Заправить их топленым маслом.

2. Лук мелко нарезать и слегка обжарить.

3. Филе морского окуня нарезать кусочками (по 2-3 на порцию), посолить и поперчить.

4. Выложить в сотейник с разогретым жиром половину рожков, сверху выложить рыбу и лук, затем оставшиеся рожки.

5. Взбить сметану с сырым желтком и солью. Залить смесью ложки с рыбой, посыпать их тертым сыром. Запечь.

В одной порции: 350 килокалорий

Время приготовления: 50 минут

Скумбрию перцем не испортишь

На 6 порций:

• 600 г филе скумбрии
• 3 столовые ложки муки
• 2 головки репчатого лука
• 250 г сладкого маринованного перца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• соль
• сахар
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Филе рыбы нарезать кусочками. Посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.

2. Перец очистить от кожицы и нарезать соломкой.

3. Лук нашинковать соломкой, слегка обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный перец, жарить еще 5 минут. Добавить горячей воды, прокипятит, снять с огня, заправить солью, сахаром, сливочным маслом.

4. Смазать форму растительным маслом, положить рыбу, залить приготовленным соусом, посыпать сухарями. Запечь.

5. Гарнировать жареным картофелем.

В одной порции: 350 килокалорий

Время приготовления: 1 час

Вышла рыбка на полянку — вот и рыбная солянка

На 10 порций:

• 500 г филе камбалы
• 1 кочан капусты
• по 2 столовые ложки сливочного и топленого масла
• 2 соленых огурца
• по 150 г каперсов и маслин без косточек
• 4 столовые ложки томатного пюре
• 2 головки лука репчатого
• по 1 столовой ложке муки и сахара
• 1 столовая ложка тертого сыра
• 2 столовые ложки молотых сухарей
• соль

Рецепт:

1. Капусту нашинковать соломкой, прогреть с топленым маслом, влить немного воды и тушить до полуготовности.

2. Лук нарезать и обжарить. Добавить томатное пюре, соль, сахар, посыпать мукой и тушить до готовности.

3. Рыбу нарезать кусочками, уложить в сотейник, смазанный сливочным маслом, вместе с нарезанными огурцами. Влить немного горячей воды. Дать закипеть, добавить каперсы и маслины.

4. На дно сковороды выложить половину тушеной капусты, затем — припущенную рыбу с огурцами и соусом, накрыть вторым слоем капусты.

5. Выровнять поверхность, посыпать сыром и сухарями, сбрызнуть растопленным маслом.

6. Запекать 10-15 минут.

7. Готовое блюдо оформить лимоном и маслинами.

В одной порции: 350 килокалорий

Время приготовления: 1 час

Кто пойдет за пивом?

На 6 порций:

• 3 соленых сельди
• 8 картофелин
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сметаны
• 4 столовые ложки рубленой зелени укропа
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль

Рецепт:

1. Сельдь разделать на филе с кожей и вымочить в молоке. Мелко порубить.

2. Лук тонко нарезать и обжарить на масле.

3. Картофель  нарезать соломкой.

4. Форму смазать маслом и уложить в не слоями картофель и сельдь, посыпая каждый слой укропом и жареным луком. Залить сметаной, взбитой с яйцом.

5. Запекать 30 минут при 200-220 градусах.

В одной порции: 350 килокалорий

Время приготовления: 55 минут