Изумительно!
На 10 порций:
Рецепт:
1. Тесто замесить. Блинов напечь.
2. Лук, грибы и кабачок тонкими ломтиками нарезать. На масле до цвета золотистого обжарить.
3. Блины начинить и завернуть. На сильном огне с двух сторон обжарить.
В порции каждой: 580 килокалорий
Готовить: 1 час 20 минут
Пальчики оближешь!
На 3 порции:
Рецепт:
1. Нарезать на куски мясо, отбить. Нарезать лук, грибы. На сковороду выложить все, посолить и 20 минут жарить.
2. Взбить с молоком яйца. Посолить. 3 омлета приготовить.
3. Грибами с мясом начинить и зеленью посыпать.
В порции каждой: 460 килокалорий
Готовить: 45 минут
Кусочек какой говядины взять на рынке лучше?
Зависит все от того, что вы готовить собираетесь. Для каких блюд подойдет какое мясо?
Вырезка — самое вкусное и нежное мясо. Она самая дорогая на рынке. Как же хорошую выбрать? Парное или охлажденное мясо у проверенных мясников покупать — вариант идеальный. Если нет такой возможности у вас, вооружитесь знаниями. Чтобы вам на рынке не продали другое мясо под видом вырезки, точно знать лучше, как выглядит она. Кусок мяса в длину около 40 см и в ширину 7 см (в широкой части) — вырезка. Правильно если она отрезана от туши, форму лодочки она имеет: к местам среза сужается. Более темного цвета обычно, чем остальное мясо, вырезка. Вырезку перед готовкой не моют, но салфеткой тщательно обтирают.
Совет
— Нельзя из упаковки достать и рассмотреть со вех сторон — это для расфасованного мяса минус.
— Мясо ярко-алого цвета не покупайте! Его продают вам как парное? Не верьте — был заморожен этот кусок.
— С небольшим количеством прожилок мясо выбирайте — оно мягче и сочнее!
Типы мяса Что готовить Как готовить
1. Вырезка, филейная часть — бефстроганов — быстро обжариваются длинные тонкие полоски мяса, тушатся затем до готовности в сметане.
2. Вырезка, филейная часть — бифштекс — обжаривается порционный кусок мяса на быстром огне.
3. Вырезка, филейная часть — ростбиф — солится порционный кусок, поджаривается на сковороде слегка, до готовности в духовке доводится.
3. Вырезка, филейная часть — ромштекс — отбивается порционный кусок мяса, во взбитых яйцах смачивается, в муке панируется и обжаривается.
4. Задняя голяшка — студень — на косточке мясо 4-7 часов варится.
5. Огузок, кострец, оковалок — рагу — обжариваются небольшие кусочки мяса, затем вместе с овощами тушатся.
6. Спинная часть — антрекот — поджаривается на разогретой сковороде до корочки порционный кусок и в духовке запекается.
7. Лопатка — бульон — варится мясо 2-2,5 часа на медленном огне.
8. Окорок — шницель — обваливаются в муке порционные куски, в яйцо обмакивают, затем в сухарях панируют и обжаривают.
Рецепт:
1. Нарезать ломтиками хлеб.
2. Взбить тщательно яйца.
3. Нарезать кубиками колбасу, луковицу, перец, натереть на терке морковь.
4. Обмакнуть одной стороной хлеб в яйца, поджарить на масле растительном.
5. На блюдо выложить хлеб. Сверху смесь с колбасой выложить, посолить, поперчить и зеленью посыпать.
