Песочное тесто — это хит! Из него можно приготовить все: основу для сладких пирогов, хрустящее печенье, фруктовые корзинки и даже пикантные закуски для вечеринки

Песочное тесто в замороженном виде можно хранить в морозильнике 3 месяца в форме лепешек или «колбасок». Последние особенно удобны, когда нужно быстро испечь печенье: тесто не размораживая нарезать кружками и поставить в духовку — все!

1. На доску горкой просеять муку. В углубление положить сахар, желток и сливочное масло.

2. Все ингредиенты порубить широким ножом до получения мелких крошек.

3. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.

Изделие приобретает красивый цвет, если желтки, предназначенные для теста, растереть накануне вечером с солью, накрыть пищевой пленкой и оставить до утра в холодильнике.

Жареные куски мяса и котлеты будут сочнее, если сковородку разогреть на сильном огне, растопить на ней масло и лишь после этого выложить изделие.

При замешивании следует не муку всыпать в жидкость, а, наоборот, жидкость тонкой струйкой вливать в муку.

Тогда тесто получится однородным и гладким, без комочков.