Рецепт:
1. Помыть и нарезать овощи.
2. С дном толстым в кастрюльку сложить овощи, соль, сахар и масло подсолнечное добавить.
3. Минут 15 с закипания момента овощи варить.
4. Уксус добавить перед готовностью.
5. По банкам стерильным салат горячий разложить, перевернуть, закатав.
Рецепт:
1. Кипятком огурцы обдав, в воду холодную очень опустить сразу же.
2. В банки, эстрагона веточками и крыжовником пересыпая, уложить.
3. До кипения маринад довести, банки залить.
4. Заливку трехкратную провести или на пастеризацию поставить.
Рецепт:
1. Промыв огурцы-зеленцы, кончики обрезать.
2. Банки трехлитровой на дно вишневые листья, 10-12 штук, положить, хрена кусочков 4-5, зубчика чеснока нарезанных 2-3 и с семенами укропа зонтика 2-3, соломкой нарезанного.
3. Щавель, огурцы положить, но 6-7 см свободными оставить до уровня верхнего банки.
4. Водой соленой некипяченой — водопроводной или колодезной банку доверху залить.
5. В погреб — крышкой полиэтиленовой закрыв.
На банку литровую:
Для маринада на литр 1:
Рецепт:
На огурцов банки литровые две маринада 1 литр хватает.
1. Огурцы помыв, кончики обрезать и в воде холодной на часа 2-3 замочить.
2. На банки стерильной дно пряности (укроп, чеснок, хрен, смородину черную, перец, гвоздику. лист лавровый) положить. Хрена, смородины черной листики немного надо надорвать, а надрезать слегка чеснока зубчики.
3. В банку огурцы сложить плотно. Также пряности сверху положить.
4. Перебрать смородину красную, ягоды раздавив, сок отжать (как в рецепте).
5. Маринад приготовить: со смородины красной соком в воду соль и песок положить.
6. Кипятком (не маринадом) крутым с огурцами банку залить, крышкой горячей стерильной прикрыть, полотенцем прикрыть сверху и минут 5-8 постоять дать.
7. Аккуратно воду через ткань капроновую воду слить.
8. Огурцы кипятком залить повторно можно или с огурцами в конце банки простерилизовать.
9. Маринадом кипящим с огурцами банку залить быстро, закатать.
10. Чтобы остывала, с огурцами банку перевернуть.
