• 1 1/2 стакана гречневой муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 стакана  молока
• по 1/2 стакана густых сливок и сметаны
• 1 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 2-3 сырых яйца
• 15 г дрожжей
• 1/2 стакана ложки сахара
• соль (по вкусу)

Рецепт:

1. Вскипятить 1 стакан молока, остудить его до температуры, отлить немного и размешать в нем дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару.

2. Когда опара подойдет (через 1,5-2 часа), долить в нее остаток молока, добавить растертые со сметаной, сливочным маслом, солью и сахаром яичные желтки, а также пшеничную муку.  Все хорошо вымесить и дать снова подняться. Когда тесто снова подойдет, отдельно взбить сливки и яичные белки, влить белки в сливки и затем в тесто.

3. Осторожно перемешать тесто лопаточкой снизу вверх.

4. Дать тесту постоять 15-120 минут и выпекать блинчики обычным способом.

• 10 г дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 1 стакан теплой воды
• 1,25 стакана муки
• растительное масло для жарки
• орехово-сырная начинка

Рецепт:

1. Дрожжи растереть с сахаром, вымешать с 4 столовыми ложками теплой воды, поставить в теплое место на 10 минут.

2. Положить в миску муку, соль, влить дрожжевую смесь и постепенно добавлять остальную воду, размешивая, пока не получится тесто как для блинчиков.

3. Приготовленное тесто накрыть и поставить подходить (на поверхности должны появиться пузырьки).

4. Жарить с одной стороны (на не очень горячей сковороде, так как блинчики должны получиться бледными) в небольшом количестве масла.

5. Затем внутрь каждого блинчика положить сырно-ореховую начинку, сложить пополам и слепить концы.

• 250 г консервированной кукурузы
• 4 столовые ложки сливок
• 3 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Смешать кукурузу со сливами и мукой, добавить яйцо, хорошо перемешать, посолить.

2. Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладывать ложкой тесто.

3. Жарить до золотистой корочки с  двух сторон.

Совет

Оладьи получаются довольно хрупкими, поэтому переворачивать их лучше аккуратно двумя лопатками.

• 4 средних картофелины
• 1 маленький цукини
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1-3 зубчика чеснока
• зелень укропа и лука по желанию
• сметана, майонез или соус

Рецепт:

1. Картофель, кабачок и лук натереть на мелкой терке. Хорошо отжать сок руками.

2. Добавить яйцо, посолить, поперчить и всыпать муку.

3. При желании можно добавить измельченную зелень укропа и лука.

4. Перемешать.

5. Выкладывать ложкой на сковороду и жарить на растительном масле с обеих сторон.

Совет

Чем лучше вы отожмете сок, тем меньше нужно добавлять муки. От этого деруны будут вкуснее.